萝卜怎样才爽脆？诀窍竟这么简单

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2017/7/13

醋泡萝卜甜虾

美味

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 夏天就要这样吃？

转眼就要进入最烦闷的三伏天了，不仅到了一年气温最高的时候了，还伴随着潮湿又闷热的的天气。在这种环境下，不仅不想做饭，讲真小编连饭都不想吃了。

于是，懒人小吃腌菜又开始出现在我们的餐桌上。简单爽口的小菜，配上清粥或者撒在面条上，不仅有视觉上的享受还能激发唾液腺的分泌，再合适不过了。

在妈妈的眼里，大概是没有什么是不能拿来腌制小菜的。腌制的小菜可以选择的食材有很多种，但是想要最常见的食材做好最好的味道，大概只有萝卜才能担此大任了。

可别小看了这一根萝卜，它简直是餐桌上的百搭小王子。不管是萝卜排骨汤还是红烧萝卜牛腩，还有萝卜糕，都能轻易的挑起我们的食欲。而在这个季节，最适合的就是醋泡萝卜了。

但是随着人们对饮食健康的重视，认为腌制菜品对身体有着不好的影响。其实，对于腌菜大家有所误解。那么腌菜到底是否能吃?

误区：腌菜中含有对身体有害物质

很多人认为，腌菜在加工过程中会加入大量的盐，但是在腌制的过程中会反应生成亚硝酸胺，这种胺类物质是一种对身体有害的物质。

真相

实则，腌制的手法有很多，如果利用纯醋酸或纯乳酸细菌发酵的腌菜中并不含有所谓的有害物质。另外，在腌菜的时候还会加入姜蒜、辣椒，醋后亦能有效降低腌菜中亚硝酸盐的含量。

下面小编给大家介绍将萝卜和甜虾醋泡的方式，放冰箱冷藏，吃的时候取出当凉菜。天气越来越来热，就要来一口这样的爽口小菜～

—  今日推荐  —

醋泡萝卜甜虾

[ 材料 ]

熟冻甜虾、白萝卜、姜、

料酒、糖、盐、小米椒、

白醋、凉白开

[ 做法 ]

步骤一：

     甜虾室温自然解冻

步骤二：

      萝卜先分成段，再按这样的方式切成条

步骤三：

     取一大盆放入切好的萝卜

步骤四：

     放入1大勺糖，1大勺糖， 搅拌均匀后静置一旁

步骤五：

      烧一锅水，加入料酒、姜片

步骤六：

     放入解冻后的甜虾入水3分钟左右

步骤七：

      捞出沥干水分后放一旁冷却

步骤八：

     取一大碗调汁，倒入凉白开，加入6大勺白醋、4大勺糖、1小勺盐和切碎的小米椒搅拌均匀

步骤九：

     这是放一旁的萝卜已经析出很多汁水了

步骤十：

     析出的汁水倒掉，让萝卜沥干

步骤十一：

     将萝卜先放入汁水中

步骤十二：

     再浸入甜虾

步骤十三：

     密封起来放入冰箱冷藏过夜，吃的时候直接取出就好啦

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