一个湖南人写的美食故事 | 《胖子美食家》新书推荐

人间编辑部人间theLivings 2022-11-21

食物会承载记忆，而记忆，经过岁月的蕴藏与发酵，会成为最好的辅料与调味剂。

配图 | golo

“生活大概也就像干拌面，人们总想做出花样，时日久了，方才拨去浮华见得初心。而它本味的咸，却早已在起锅时的沸汤里。”

——《靠干拌面度日的青春，曾是如此温柔》

舌尖的记忆

就是我们的独家记忆

索文首部美食故事结集

不知不觉，索文的连载【胖子美食家】已经陪伴人间的读者朋友们5年了。

在索文的笔下，过往的岁月中，每一样味道都值得回味，一些清淡，一些浓厚，互为补充，互为映衬。味觉里寄托的情感，就像他对于食物的看法——

米饭如常，面食如稠。一碗粉的辣与咸，一只烧卖的糯与甜，都承载着我们牵挂的人与情。食材经热切烹制后的浓郁鲜香与绵软口感，是经历了多道工序之后的去芜存菁，就像一种人生态度，外在浓烈、内里柔软。

一碗肉酱刀削面，出锅纯白寡味，终要被各种辅料搭配才有丰富口感；一锅馄饨，切一些葱花，碾几星胡椒，滴几滴老抽，颗颗珍贵，吃得慢，嚼得久；一盘米糕，需要酽稠的米浆在炉火的蒸腾下沥干水分，变得蓬松柔软，开没开花掀了锅盖才知道……

吃的艺术，终究是总结一切的艺术。美食，带来的不仅是舌尖上的愉悦，还会留下心头的警醒。

烧麦、糖盒子、馄饨、疙瘩汤……

这些寻常食物在索文真挚的笔下，都是充满人生况味、饱含人间真趣的。

今天，我们将这些朴素温馨的食物故事收集起来，汇成这一本《胖子美食家》。15段美食回忆，联结起来的是一个人从童年到中年的生命流转，这不仅是索文和柴米油盐擦出的人生火花，更是我们每个人岁月深处的食物回响。

从前的味道永远停留在从前，与那时的阳光、暖风、落叶、还有人在一起，成为记忆的背景。那些美食的香气，厨房里的烟火，饭桌上的细语，在许多年后的今天，已深深地浸入我们的生活。生活无解，食物有解。

2022的尾声，就让我们跟着索文，跟着我们熟悉的这位“胖子美食家”，一起走入街头巷尾，重温热气腾腾的美食回忆。

一个湖南人写的美食故事

故事里不仅只有美食，更有牵挂的人与情

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