保定孙大妈小吃培训教您 重庆小面的制作培训

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究，区别于北方的传统面条，其面身必须用当城碱水制成的新鲜碱面（混面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油，红油，酱料，花椒油，醋，葱，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，山奈，俆角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有[宽汤窄面]之说法。

重庆小面图片

【面食系列】兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。 重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。 【重庆小面做法特点】麻、辣、鲜、香，吃了一碗想二碗

学员实践 品尝 点赞

【重庆小面培训内容】1、骨汤熬制；2、秘制红油的做法；3、肉杂酱制作；4、豌豆的加工方法；5、辣椒油的做法；6、熬制醋，酱油的做法；7、姜蒜水的做法；8、芝麻酱的做法；9、熟菜油的炼制；10、小面的调制过程。11、可以搭配油酥烧饼一起学习。【重庆小面培训项目】麻辣小面、豌豆小面、杂酱小面、豌杂小面、牛肉小面、肥肠小面、排骨小面（口味：不辣、微辣、麻辣）【重庆小面培训时间】不限制学习时间，包教包会，一般2-3天左右就可以学会。学校学习期间所有材料都是免费练习。想学正宗重庆小面，就来保定孙大妈小吃培训学校。

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