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保定大盘鸡盖面培训学校 徐水孙大妈小吃培训教您大盘鸡盖面的做法

2016-10-31 www.sdm0312.com 保定孙大妈餐饮管理

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大盘鸡盖面是新疆地区名吃,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配刀削面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,亲朋聚会食用尚佳。

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【大盘鸡功效】鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
大盘鸡图片
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【大盘鸡培训内容】1、大盘鸡所用原料认识及性能学习;2、大盘鸡腌制、烹饪技巧;3、大盘鸡各种产品制作流程及技巧;4、各种调料的认识与处理。【学习时间】约2天左右,不限制时间,包教包会,学会为止,老师一对一教学,学员亲手操作。

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