美食收藏 | 一夜之间在朋友圈火了的高逼格面条做法！绝了

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厨娘今天就搜集了最流行的8种高逼格面条吃法！味道太销魂了~

番茄肉酱意大利面

用料：

意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉。

做法：

1、意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟。

2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁。

3、将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用。

4、平底锅内下黄油融化。

5、下肉末炒至变色。

6、下洋葱炒软后加番茄块炒出汁。

7、倒入番茄酱继续炒入味。

8、将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。

本帮葱油拌面

用料：

挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

做法：

1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。

2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

挂面煎饼

用料：

挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺。

做法：

1、做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

2、挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。

3、平底锅加热，放入适量油。

4、放入挂面，小火煎两分钟。

5、鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。

6、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。

7、把调好的酱料均匀抹在饼上。

8、从中间折合，煎一两分钟。

9、出锅后切成块状，开吃。

什锦炒乌冬面

用料：

乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝、香菇丝、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。

做法：

1、肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许。

2、香菇丝切好备用。

3、锅中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同时加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒几下。

4、乌冬面过一下水，然后放进正在炒的菜中，继续翻炒，微微可以加一点水，加味精、加蚝油，可以稍放点白糖，因为蚝油比较入味，所以出锅前不用再加盐，稍稍淋点香油，会感觉更好吃。

咖喱乌冬面

用料：

乌冬面一人份、香菇几朵、胡萝卜半根、香干一块、西红柿一个、小油菜两颗、咖喱粉2小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙。

做法：

1、所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。

2、锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化。

3、加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。

4、下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。

5、不是严格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可，这样比较好掌握~

豆角焖面

用料：

豆角、手擀面、盐、生抽、老抽、糖、五花肉。

做法：

1、五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎，切大拇指长短的小段，小葱切葱花，面条买新鲜手擀面（切忌不能用挂面会糊）。

2、锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来。

3、留住猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和一勺白糖，翻炒均匀。

4、加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁。

5、炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。

6、将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖。

7、基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满。

阳春面

用料：

面条（最好是细圆挂面）适量、猪油少许（半茶匙左右）、小葱两三根、盐少许（1/2茶匙）、味精少许（1/4茶匙）、酱油少许（一茶匙）。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，冲开调料。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

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用料：

原味猪骨汤1碗、拉面面饼2个、五花肉、鸡蛋、玉米粒、卷心菜、盐、料酒、老抽、白糖。

做法：

1、五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小。

2、用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋。

3、将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用。

4、猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝。

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