重大提醒 | 雄安新区未来什么饭馆最挣钱？

近期，国家宣布了雄安新区的战略部署，这块河北的腹地突然热了起来。我们可以预见，未来几年这里的繁华景象，而新区的第一个大变化，将会是大批来自五湖四海的新移民的涌入。俗话说“民以食为天”，这么多的人，吃饭当然是首要问题。很多人都想趁着新区发展的红利期去雄安开饭馆，那么什么样的饭馆将最挣钱呢？

开什么样的饭馆，我们首先要想的是客人，见人下菜碟，才好把握住发展机遇。对于什么人来说，会首先来雄安发展呢？

第一，国有企业职工。既然是国家的战略部署，自然国家率先会迁入大批国有企业，调入新区的职工应当会以年轻人为主。中老年职工已经在大城市已经打拼多年，对于大城市各个方面的依赖比较深，离开大城市的几率比较低，以升职为条件的调动会有很大可能，但管理层毕竟是少数。

第二，在大城市打拼两到三年，但发展前景依然有限的年轻人，树挪死，人挪活，碰到如此好的一块处女地，趁着最早的红利期，不如来试试。

第三，三、四线户籍的毕业生，现在大城市都在收紧人口准入，对于应届生来说，就业形势非常严峻，新区的发展前景好，而环境宽松，是非常好的发展机会。

这三类人群应该是未来几年雄安新区新移民的主要构成，新区餐饮业的服务对象将以他们为主。那么根据北京、天津、上海等城市这类新移民的口味特点，可以预测，诸如火锅店、烤串店、成都小吃店、拉面馆等店铺，以及烤冷面、驴肉火烧、鸡蛋灌饼等街头小吃，将是最火热的餐饮生意。道理很简单，对于新移民就餐而言，简单、快捷、廉价，将是他们的首选，客流量会很大。而对于商家而言，小本经营，房屋租金少，后厨的技术含量不需要太高，成本少，利润高，是非常合适的选择。

我们就以烤串店为例，进行分析。

首先，看人员，厨师成本不高，烤肉不过是个熟练工种，切肉也都是比较粗放的，没有太高的技术含量；烤串店的服务人员也相对比较好找，没有哪个食客期待在烤串店获得上帝似的招待，不需要过于精细的服务，人员好培训，自然工资成本也并不会很高。

第二，看进货，新区市场与一线城市不同，没有那么激烈的竞争，肉只要够新鲜就没太大问题，什么宁夏羊、内蒙羊、新疆羊，都不用，食客的嘴没有那么挑剔，大路货即可，成本不会很高。

第三，看房租，未来一两年，新区房租仍将持续在全国中下等水平，而且无需过多装修。成本的三大部分，都不会很高，而新区自然会有国家给予各种税费减免等优待政策扶持。

从成本来看，较之一线大城市会低很多，但由于新区刚刚开放，会有大批人群涌入，客流量绝对不会比大城市少多少，而当地原有的餐饮业规模完全无法支撑这么大批的新移民，每天对于烤串的需求少说也要几十万人。成本够低，而客流量极大，必然是一种早进入早挣钱的发展状况。

而对于中高端餐饮来说，新区未来几年并不是这类企业发展的好时机。

首先，全国已经非常成熟的连锁店一定会快速进入，多年的经营，已经让他们有着对待各种市场的有效经验总结，有技术，有服务，有客户，而且新移民也会对他们更加信任，将是新进驻的各大企业在商务宴请时的首选。

第二，原住民的家庭聚会，本地的原有餐厅已经能够满足，而新移民在这方面需求不大，虽然是新区，但这块蛋糕其实并不大。

第三，也是最重要的一点，上文已经对新移民的构成进行了分析，谁是主流消费者，就要根据他们来制定发展战略。

一言以蔽之，从新区的移民态势来讲，小编比较看好火锅、烤串、麻辣烫、煎饼、包子、饺子、盖饭等餐饮在雄安新区的迅猛发展，起码在未来5年，将是一个最好挣钱的大好时机。

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