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【每日一菜】凉拌皮蛋,好吃又下饭,90%的朋友都说好呢~

2016-03-09 保定孙大妈餐饮管理
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【凉拌皮蛋】好吃又下饭,有人说不能吃会铅中毒什么的,不过我觉得偶尔(一个月吃一次或两个月吃一次)也很好呀!不然它的历史怎么会经久不衰呢?下面跟小编一起看看是怎么做出来的吧!
做法:1.香菜70克,洗净沥干水分,皮蛋3个。
2.锅中注入清水,烧开。加少量盐,浇到香菜上,使其至熟。
3.香菜摆入碟底中。
4.3个皮蛋剥皮,每个平均切成四小块
5.皮蛋摆入碟中。
6.炒锅洗净,热锅注入适量植物油,倒入姜蒜碎,小火炒香。关火
7.拿一小碗,调入适量辣椒粉、盐、胡椒粉、香醋、孜然粉、酱油。
8.待锅中油没再沸腾时,倒入碗中,搅拌均匀,再调入适量鸡精。即成芡汁。
9.把芡汁浇到皮蛋上。
10.放上葱,即成。
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