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1、和面，是制作拉面的基础，是关键。2、开条：粗，二细，三细，细，毛细，宽条，韭叶宽条，空心条。3、牛肉汤的制作，纯牛骨熬制成的高汤，汤清味香，回味无穷。4、辣椒油的制作。兰州拉面1980民以食为天，餐饮小吃行业自古以来都是火爆产业，欢迎来本培训学校来参观学习。
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