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4月必吃的八道养生时令菜,小孩老人都爱!

2017-04-14 i优生活 i优生活



  荠菜猪肝汤


荠菜500克,猪肝200克,盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

1.荠菜去根洗净;

2.猪肝切成片,放入碗内加入盐、水淀粉拌浆;

3.焯过置旺火上,放入盐、肉汤、酱油烧开,加入浆好的猪肝片,撇去浮沫;

4.用胡椒粉、味精调味,放入荠菜煮熟,起锅淋上鸡油即可。

清热明目、和脾养肝。




  马齿苋炒鸡蛋


鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量。

1.马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段;

2.鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味;

3.炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。

清热解毒,益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等,最适合春季养生食用。




  香椿芽拌豆腐   


香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。

做法:

1.将香椿芽洗净后,用开水烫一下,挤去水分,切成细末;

2.将豆腐切成小丁,用开水烫一下,捞出放在盘内,加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

功效:

香椿有开胃健脾、清热利湿的作用,此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。




  菊花枸杞粥   


鲜枸杞子100克,菊花10克,粳米200克,猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

1.将枸杞子拣洗干净备用;

2.把粳米淘洗,放入沙锅中,加适量清水,用小火煮至米粒开花;

3.加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油,稍煮后便可食用。食时可调入红糖。 

有益肾养肝目的功效。




  桑椹白馒头   


桑椹30克,女贞子20克,旱莲草30克,鸡蛋500克,白糖50克,面粉2000克,酵母粉适量。

1.将桑椹、女贞子、旱莲草洗净,放入砂锅内,加适量清水用大火煮沸后,再转用小火煮20分钟,去渣留汁待用;

2.将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内,加酵母粉揉匀,揉成面团,做成白馒头,上笼蒸熟即可。

有补益肝肾的功效。




  口蘑白菜   



白菜250克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

1.白菜洗净切成3厘米段,口蘑温水泡发;

2.油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成。

清热除烦,益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。




  猪肝菠菜汤   



鲜猪肝250克,菠菜200克,清汤、麻油、味精、精盐各适量。

1.将猪肝、菠菜分别洗干净,猪肝切成均匀薄片,菠菜切成段,将清汤放入锅内烧开后;

2.下入猪肝、菠菜,加入味精、精盐,待汤再开时,淋上少许麻油即成。佐餐食用,适量。

补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪,以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。




  公鸡煲   


嫩公鸡250克,芹菜75克,冬笋10克,辣椒20克,瘦肉汤30克,姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

1.鸡肉切成小块,用热水焯后捞出备用;

2.芹菜切成段,冬笋切细条,辣椒剁碎,姜切成末;

3.淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀,另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用;

4.热油烧热,先煸鸡块至鸡肉变白,水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟,

5.加入切好的芹菜略炒,倒入调好的粉芡,至熟起锅即成。

温中补虚、降压安神,适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。


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