想吃新鲜的羊肚菌，那就挑个雨后的初夏来金寨华润希望小镇吧

2017-05-15 宋加雨 华润五丰

来金寨小镇

我带你上山采蘑菇去

雨后大别山

初夏雨后的大别山，烟雾缭绕，如临仙境，空气清新，草木露新绿，除了这美丽的景色之外，山里还隐藏着这个季节特有的一种珍贵美食--羊肚菌。羊肚菌是大自然给山里人春天的礼物，市场上动则千元一公斤的干羊肚菌，都还是人工种植的。山里人可以不花一分钱就能品尝到新鲜的羊肚菌，又能每天日出而作日落而息，睡梦中听溪水潺潺，劳作中有虫鸟献唱，这何尝不是一种幸福。

雨后的一个下午我约上村里的一位大爷带我上山，去寻找野生的羊肚菌。大别山土壤多为沙壤土，即使是雨后也不会觉得泥泞。初夏的山间，依然还自顾自安静的开着各式各样的野花，雪柳白的纯粹，婆婆纳蓝的干净，芫花紫的静谧，杜鹃花红的热烈，这些小野花们静静的装扮着山间的芳菲，而羊肚菌就生长在这美丽的颜色中。

拾级而上

在山中寻找野生羊肚菌需要有经验的人才行，大爷这辈子一直在山中生活，他说每年春末到初秋都会采些炖汤给小孙子喝，所以也是个采菌能手。羊肚菌在当地叫雷打菇，顾名思义就是在开春打雷下雨时后才会有的一种菌类。而想要寻找羊肚菌必须要找到泡桐树，因为只有泡桐树下才会长羊肚菌。

泡桐树的落叶经过时间和雨水的发酵就会产生生长羊肚菌的菌丝。

运气好的可以直接在落叶中看见羊肚菌，看见羊肚菌真容的你是不是觉得和羊肚很像，神奇的大自然。

但大部分的羊肚菌都隐藏在枯枝落叶中，需要翻开落叶才能看到，寻找美食的过程就像寻找宝藏，惊喜或许就会出现在下一秒。大爷随手给我做了个小盆景。

半天收获颇丰，春天的大别山不仅有美景，还有美食，让我再次感受到了来自大自然的善意。

幸运的我们半路上还捡了些木耳。

稀有的山珍往往不需要复杂的处理与烹饪，洗净后的羊肚菌与排骨小火慢炖，辅料只需加点盐就可以得到一锅味道极鲜的美味。这种鲜是来自大自然最纯粹的鲜，不掺杂任何人工的提鲜剂，羊肚菌炖鸡也是鲜上加鲜哒，山里面的鸡都是自家散养的土鸡，排骨也是自家养的黑毛猪，所有的食材都来自自己的双手，这种美味也是农家人对自己辛劳的一种犒劳与慰藉吧。

羊肚菌炖排骨

羊肚菌不仅美味，还是一种十分珍贵的保健品，它与冬虫夏草功效相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品，有“素中之荤”的美称。不光是能补肾壮阳、补脑提神，还可以48 31027 48 14939 0 0 828 0 0:00:37 0:00:18 0:00:19 3456an>抗肿瘤、防癌抗癌。

羊肚菌保鲜十分困难，采下后两天就会老化、发霉、生虫，市场上所售的多为干羊肚菌，回家再用水泡发，而且价格十分昂贵。想吃新鲜又免费的羊肚菌，那就挑个雨后的初夏来金寨华润希望小镇吧，我带你上山去采，让我们一起做回那个寻找快乐与童趣的“采蘑菇的小姑娘”。

下面福利奉上

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到2017年5月16日中午12点止

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