腊八节丨千滋百味，抵不过一碗家的味道

 过了腊八就是年

一年一岁一团圆

今天是农历十二月初八

是传统节日腊八节

俗称“腊八”

又称为“法宝节”“成道会”等

主要流行于北方

每到腊八节

家家户户都在忙碌着

想知道他们在忙些什么吗

腊八又有怎样的习俗

和媒媒一起看下去吧！

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞等干果。最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

一到腊月初八，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

每一碗腊八粥

都有其不同的味道

是我们记忆里那独特的

家的味道与母亲的味道

把腊八粥喝下

闭目回味

喝下四季的安暖

喝下对家人的记挂

喝下对亲朋好友的祝福

中国的传统节日总是内敛而含蓄

局限在家人之间的其乐融融

但腊八节似乎已走出家庭的小圈子

通过腊八粥的馈赠与接受

人们建立起更广泛的情感联系

今年的腊八更是特殊

当中国人民警察节遇上腊八

为腊八增添一份敬意

感谢人民警察

风雨同“粥”的守护者

坚守岗位的你们

让每家每户能安稳地喝上

暖烘烘的腊八粥

对中国人来说

过腊八意味着拉开过年的序幕

年味渐浓

离家的游子们

尝尽人间酸甜苦辣

思念一碗家的味道

快回家吧

带上对家里人的真挚祝福

回望过去一年的感动瞬间

媒媒在此祝大家

生活如腊八粥七彩缤纷

日子如腊八粥甜甜蜜蜜

新的一年里

平安且幸福

快乐又健康

»编辑丨銮琪

»图片丨网络

»初审丨袁凘蔓、杨雨虹、卓圣喻

»复审丨杨图珍

»终审丨陈刚

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