长沙最高冷的老板娘，开着一家征服几代长沙人的美食老店！
我记得以前看过一本书说：假如生活带给了你烦恼，使你变得忧愁，那就放下手中所有的事物，独自一人出去走走。
看车窗外飞逝的风景，走过繁华的大街，尝尝地道的小吃，去慢慢的了解属于这个城市的历史故事，等心中的烦恼慢慢消散，等自己回到最初的心情。
当城市随着时光慢慢变迁，食客的口味也会有所改变。熬不住的成了历史，熬得住的成了经典。
当每个城市都处于大马金刀、改头换面之际，传统小吃老店越来越少，新式咖啡西餐越开越多。恐怕很难再找到专属于小时候的味道了。
在这里我寻到了一处属于老长沙的味道。开了三十多年，就火了三十多年！它就是“蒋大小吃”~
隐藏在小街坊里面，远离了市区的喧嚣，更没有华美的装修...有的只是几张简单的板凳桌椅和十年如一日传承下来的手艺，吸引了很多老长沙食客的目光。
店里的老板还是一如既往的“高冷不羁”，不过这一点不影响滔滔不绝来吃东西的客人。毕竟味道好才是真好！！
刚进店就能看到美食在锅里沸腾着..像选美一样等着客人选它。
这样把食物摆在前台是为了让那些排队等候的人可以提前选好，真是迫不及待想吃上一口...
店里用的都是一次性的碗筷，方便回收，也方便顾客打包带走。
对于赚钱他们确实没有任何雄心壮志，店里一道15块钱以上的菜都看不见。
很多人下班后会坐在这里的某一个角落急匆匆的吃一碗叉烧肉炒红薯粉；或许是大冬天接了放学的孩子在这里点一份绿豆沙；抑或是年轻小情侣吃一碗叉烧肉炒饭。
原来他们放不下的就是那一口专属于“蒋大小吃”的味道。
叉烧肉炒红薯粉 ▷『全长沙唯一』
相信吃货们来蒋大小吃每次必点的肯定是“叉烧肉炒红薯粉”啦~ 这道炒粉是蒋大独创的，全长沙只有在这里才可以吃到，才能吃到最正宗的。
尝过它，才知道“人气之王”的名号绝对不是浪得虚名！
别看是那种打包的塑料碗装，上桌之后，发现分量很足。上面铺了一层萝卜干，包菜还有花生米。
一定要趁着热乎乎的搅拌它，要不然炒熟的红薯粉会坨掉噢~
叉烧肉和红薯粉的搭配让我一度惊奇它的味道。叉烧肉是比较小的肉粒，肉香紧致，红薯粉和肉掺着吃，一口两口...完全停不下来~
酸辣红薯粉 ▷『辣度可能要上天』
说起酸辣粉的话，应该是无人不知无人不晓吧..以“酸辣而得名的它每每被说起，接触妹这个小吃货的口水就忍不住了！！
红彤彤的汤汁,光看着就让人食欲大镇~
蒋大家的酸辣粉用的是地地道道的农家手工自制纯粉条，辣椒粉都是用石磨磨出来的。
再加上葱末、花生粒、萝卜丁各种配料。每一口的酸辣劲都特别足，爱吃辣的小伙伴们快去攻下它把！！
红薯粉条与重庆酸辣粉使用的粉条相比，更加的耐煮，吃起来也十分的劲道。
糯软滑溜的红薯粉，再加上吸收了酸辣味十足的汤料。香味浓郁，越辣越想吃，一口就放不下筷子了！
叉烧肉炒饭 ▷『让吃货们口水横流』
叉烧肉炒饭只要12块钱一碗。乍一看，炒过之后的米粒每一颗都非常饱满。米粒吸收了酱汁的颜色，呈现出来的颜色好似咖啡色，不断的刺激着味蕾。
白菜和酱色的叉烧肉粒夹杂在其中，还没开动，口水就已经回荡在口腔里了。
总之，炒饭的口感真的惊艳到我了！米粒的饱满度和嚼劲在我的心目中已经达到了标准，完全不是那种软趴趴的隔夜米。
用筷子拨起来，米粒会簌簌地落下去，好的炒饭理所应当干爽。
麻油捆鸡 ▷『光汤汁就可以拌两碗饭』
捆鸡是红遍wuli长沙大街小巷的小吃。想起小时候妈妈在家里做捆鸡，一边做一边就被我和妹妹吃光了..
上大学的时候，带了一些捆鸡分给舍友们吃。大家吃完都在一个劲的夸“鸡肉做的真棒”.. 我通常都会很无奈的说“这不是鸡肉，是猪肉”...
捆鸡是“猪小肠”做的奥~在自家特制的卤水里面腌制。等到腌入味er了之后再切成薄片。
蒋大家的捆鸡味道分分钟秒杀很多专门的卤味店，肉捆鸡简简单单的配上卤汁和麻油等佐料，那种熟悉的味道，装满了长沙人的回忆！
接触妹尤喜欢蒜蓉酱汁，里面有酸萝卜丁、香葱、花生粒等配料做辅助。
吃的时候记得要在酱汁里面先浸上一浸，捆鸡会更加入味。辣、爽、香而不腻！
用酱汁来拌饭也是一个不错的选择噢~重口味的小吃货赶快看来get这项技能吧！
拍黄瓜 ▷『99%的吃货都被它辣哭』
爱吃辣的，必点！必点！必点！来吃过的人首先记得的一道菜肯定就是它—“拍黄瓜”。
懂吃的朋友一般都不会选择直接切黄光，都是用拍的！因为这样在酱料里更容易被浸透，更入味。
满满的酱汁包裹在黄瓜上，一口咬下去，酥脆爽口。边吃边刺激着我的味蕾，这辣度，我服！
绿豆沙 ▷『蒋大小吃的“宠儿”』
一碗叉烧肉炒粉一杯绿豆沙，是这里每个人的标配。端上来热乎乎的绿豆沙，可以先暖暖胃。
绿豆被磨得很细腻，喝到嘴里完全感受不到有那种颗粒状的存在。
甜度也刚好适中，在吃完辣过瘾的小吃之后，喝一杯解辣的绿豆沙再好不过了！
多少年之后，那条街上的糖油粑粑早已不知换了多少新面孔，卖卤味的摊子也悄然离去，最喜欢的一家包子铺不见了踪迹...
好像周遭的一切都在流动着、变化着。而“蒋大小吃”依旧是当时的模样！正如开头的那句话”熬不住的成了历史，熬得住的成了经典。”
它依旧是记忆中的那样...
关于“蒋大小吃”
店名：蒋大小吃
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
人均消费：21元/人
电话：15307487762
地址：中山路(近原银宫电影院入口处)
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▌编辑：Y大叔
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