很火很火的益生菌，到底有多神奇

诚食派.杜邦脱口秀第五期食品营养与肠道健康

近几年，微生物界诞生了新网红，它就是益生菌。

超市、便利店的冷藏柜中占据了重要位置的是谁？四处攻城略地，蹿红势头赶超papi酱的饮品是谁？因为有了益生菌——微生物界的新网红，那些含益生菌的饮品才这么火爆！
“帮助肠道做运动”应该是消费者看到这些产品的第一反应，但如果再细想下去，到底什么是益生菌，益生菌的除了健康肠道之外还有什么，小编估计大部分人都将无言以对了！
那么，问题来了！益生菌究竟如何帮助肠道健康？是不是只要标上“益生”二字，产品都有益健康？很火很火的益生菌，到底有多神奇呢？下面我们将会一一解答！https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i03122v1xu8&width=500&height=375&auto=0

“诚食派•杜邦脱口秀”第五期录制现场，嘉宾从右至左依次为：彭利国先生，《南方周末》资深媒体人李永敬博士，杜邦营养与健康事业部亚太区总裁赵立平教授，上海交通大学生命科学技术学院刘振民博士，光明乳业研究院院长

益生菌就是“对人类有益的细菌”吗？

益生菌一定长着一张“好人脸”？
答案是不一定的，益生菌应该是“对人类有益的微生物”，而微生物的概念，除了细菌，还包括了真菌等其他微小生物。

 当然，加上“益生”两个字，也不代表益生菌长得一张好人脸，而其他微生物就是坏人脸。是否能称之为“有益”，和它自己长啥样无关，只以对人类是否有好处为标准。

 益生菌何以“益生”？

要解释这个问题，就要先解释一下“肠道菌群”是什么。
当婴儿还在妈妈肚子里的时候，处在几乎无菌的环境，婴儿出生以后，各种微生物从妈妈的产道、奶水、外界的空气等途径进入到婴儿的肠道繁殖定居，随着人体的生长逐渐形成了以细菌为主的肠道菌群。

如果肠道菌群是一个森林，森林里有各种各样的植物，当它们处在平衡状态时，可以为人体提供维生素，提供一些抗炎的物质和氨基酸，但一旦森林开始退化，有害的杂草越长越多，结构就会失衡，人体的健康就要受影响。而，益生菌就是这座肠道森林里对人有益的“植物”。

“外来和尚会念经”TA如何在体内起作用？

人体的消化系统，一个让益生菌又爱又恨的地方
在人体肠道，原本是益生菌的乐园，吃喝不愁，营养充分，环境舒适，但一不小心，有害微生物侵袭而来，多过了益生菌，那就要往肠道里补充援军了。但，事情并非这么简单！

从口腔而来的益生菌援军，首先要经过胃酸的洗礼、胆汁的破坏，再历经九死一生后来到小肠。
接着，TA们在正式进入和其他微生物战斗的状态同时，还将面对人体免疫系统的攻击，这些肠道内的“绝地武士”只能在肠道里一边生长一边往外排。
如果坚持服用，外来的益生菌才能更多地在肠道里生长，起到影响菌群的作用

益生菌就是用来增强人体免疫力的？

吃了益生菌可不代表就百毒不侵了哦！
免疫系统是保护人体的，有感染时要及时激活，没有感染时就需要安静休息。随意增强免疫力，会导致免疫系统过于活跃。过于紧张的防线，24小时炮火连天的，人的身体自然承受不起，系统性的红斑狼疮就是免疫过度疾病。
所以，益生菌是把人体免疫系统调节到恰到好处的位置，让免疫系统平时保持平静的状态，受到攻击时才被激活。

所有的酸奶里都含有益生菌？

不是所有的酸奶里都含有益生菌 目前市面上的益生菌产品类型有：粉末状制剂，可以加入温水中服用；片剂，可以直接咀嚼；发酵液，可以作为口服液进行食用；酸奶也是益生菌产品的载体，但并不是所有的酸奶都含有益生菌。

 依照国际上的定义，用保加利亚乳杆菌（L）和嗜热链球菌（S）发酵的牛奶就是普通的酸奶，加入了嗜酸乳杆菌（A）和双歧杆菌（B）以后可以被称为发酵乳，是含有益生菌的酸奶。

如何选择靠谱的益生菌产品，我们总结成四个tips:

一、看懂标签，一款合格的产品，标签通常会有菌种名、菌株名，而且必能查到相关实验结果和论文。二、选择益生菌多的产品，因为数量越多，益生菌到达肠胃时的存活率越有保障。三、看储存条件，如果标签上注明需冷藏，但商家没有冷藏，那请不要购买。四、要有耐心，至少需要两周的试用期，效果才慢慢体现，千万不要因为没有耐心就换掉。

最后，如果一款益生菌产品和你说，有治病功效，那请谨慎对待。益生菌不是药品，不能解决所有问题，生病了该看医生看医生。

 本文内容整理自视频《诚食派·杜邦脱口秀N0.5——食品营养与肠道健康》完整视频如下↓，干货多多https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0312n12su0&width=500&height=375&auto=0

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