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消失的手艺|秀山溶溪红光村的炒苞谷泡老匠人
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还记得童年时炒苞谷泡的场景么？
多数是在冬天，农闲时节，庄稼都收进屋了。炒苞谷泡的师傅挑着黑漆漆像“炸弹”模样的机器行走在各个村寨之间。而我们，听说哪家来了炒苞谷泡的，就急急忙忙跑回去喊大人戳米戳包谷，哦对了，还要去后阳沟抱一抱干柴。
小孩儿们总是喜欢围着机器看，看老师傅用洋瓷缸舀苞谷籽倒进机器，不能加多也不能加少，师傅心里头都有数。
舀好苞谷，再加上两颗糖精，使劲扭好盖子，然后就放上特制的炉子加热。
老师傅可能练就了一心二用的“神功”，一手转着机器，一手摇着鼓风机。鼓风机呼呼呼的出风，红红的火光印在每个人的脸上，馋嘴的孩子们殷勤的帮忙劈柴加柴，“莫加多咯、莫加多咯...”老师傅懒洋洋的招呼孩子们。
等到机器苞谷籽的声音从清脆的沙沙沙变成厚重的哗哗哗,老师傅开始频繁的看机器上的气压表，我们就晓得，苞谷泡要炒好了。
老师傅抬起机器放进特制的橡胶棚里，胆小的孩子已经早早的蒙上耳朵。铁棍一敲，“嘭”的一声巨响，浓浓的烟雾散开，爆米花香扑面而来。
溶溪镇红光村的熊师傅干这一行已经有三十多个年头，熊师傅介绍，现在干这个都不赚钱，只是不想这行手艺丢了。
现在，经常都会有附近的村民慕名前来让我摇上一锅香喷喷的爆米花，只要有人吃，我就愿意炒，这事有意义。（胡程摄）
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