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袁店河的哨儿汤
这是袁店河的名吃儿，哨儿汤。汤趁热，出锅就喝，米油汪成一层薄皮儿，烫嘴，边吹边喝，呼-嘘—，一片声响，如哨。
袁店河水好，地好，产谷子，黄澄澄，俗名“袁店黄”，做过大清朝的贡米。做哨儿汤特有味道。哨儿汤为袁店镇一绝，街南头老马家的最好喝。门面不大，门额一黑匾，金字：马哨儿。
哨儿汤出自马家，正宗。传到马生义这一代，百十多年。看着怪挣钱，有人也挂起牌子，也卖哨儿汤。喝来喝去，还是马家最地道。配料基本一样，区别在味上，闻香，入口，经喉，过胃，暖肠，每一刻，都说不清，道不明。马家有绝招，火候和配方。
年年二月二，袁店镇起春会，几家戏班子对唱在河滩上。吉家班班主吉迁方唱戏之余，有一好儿，喝马家哨儿汤。这是吉迁方多年的习惯。用他的话来说，哨儿汤好，养嗓子。吉迁方少时家贫，学戏吃了不少苦头。吃不饱，马生义的爹没少照应他，早晨先喝一碗哨儿汤，再去河边吊嗓子。河水润，吊嗓子正是好地方。咿咿，呀呀，啊—啊，口中有词，脚下有步，手眼有戏，唱念做打，章法有板有眼。红脸腔，敦厚，绕着弯子，像是北向南走的袁店河，拐了好几拐。
吉老板的腔，老马家的汤。这是袁店河的两大好，人们都说好。吉迁方谦虚，说是我的腔离不了马家的汤，就是哨儿汤营养出来的。
听到这样的话，马生义一笑，“全靠吉老板帮衬。”
可是，有个早晨，马生义拨了吉迁方的脸。吉迁方没有来店里喝汤，让人来取，带回戏班喝。来人带着铜锅，韭菜叶儿厚，锃亮。吉迁方是戏班的头牌，这样的作派常有。南阳，汉口，南京，保定，卫辉，每唱一处，总有让人取饭的时候。饭就是当地的名吃儿，特别是小吃儿，他好这一口。马生义不给来人盛。他停了勺子，头一仰，“您回去，给吉老板捎个话，哨儿汤得热喝，现卖现喝。这是马家祖宗传下来的规矩。”
话不假。百十年了，马家的哨儿汤从不外卖，不带出店，配上马家的醋、辣椒油喝，味最真；否则，失了本味。这是马家哨儿汤的一个“道”儿。道是规矩，不能破。
听了传话，吉迁方就来店里喝汤，向马生义赔了不是。
马生义一笑，盛汤，双手捧上……
——日本人来袁店河的第二年，袁店河春会照起。几百上千年的老会了，人们都说，不能断。会起来了，吉家班就又来袁店河了。吉家班不来也不行，沙镇长亲自邀请：小野太君想听。
小野喝罢了马家哨儿汤，也想听听吉老板的腔，就等着二月二春会。他说，春会照起，大东亚要共荣。
不过，小野命令，马生义要将汤送到镇公所里，吉家班得到镇公所里唱戏。
对此，马生义拒绝，吉迁方不去。
沙镇长说，去吧，日本人别得罪，小野杀不少人了。
马生义对沙镇长说：“哨儿汤得热喝，是袁店河的人，都知道。这是俺马家祖宗定的规矩。想喝好汤，就来店里！”
吉迁方对沙镇长说：“年年春会，我吉家班都来，是给袁店河乡亲唱的。想听戏，就到河滩里！”
当晚，吉迁方的双腿折了。吉家班临时换戏，唱《八大锤》。日本人砸了戏台，打残了吉迁方的腿。《八大锤》是岳家军抗金戏，唱岳家军大败金兀术的事。小野懂戏。
第二天一大早，在马家哨儿汤馆前，小野挥刀砍了坚决不去送汤的马生义的两只胳膊，左一刀，右一刀！
小野笑着说，“吉老板的腔，老马家的汤，没有了！”笑着笑着，他不笑了，紧紧握住刀，手在哆嗦。小野看见袁店河的人慢慢地围上来，瞪着他，眼中喷火！
——现在，袁店河的哨儿汤依然红火，还是马家的最好。去袁店镇，一定要喝碗哨儿汤。街南头老马家的最好喝。门面不大，门额一黑匾，金字：马哨儿。
去时，最好在农历二月二，喝罢哨儿汤，就去河滩上看大戏，戏班子对唱。有家民营剧团，年年来唱。团长姓吉，唱红脸。腔儿敦厚，绕着弯子，像是北向南走的袁店河，拐了好几拐。