咱就说，“八月十五+中秋节+吃月饼”这组合到底怎么来的？

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▲中秋前后正是桂花盛开时，所以，人们往往会在中秋节这天吃月饼，饮桂花酒、赏月、赏桂花。供图/图虫创意

中国是何时发展出农历八月十五是中秋节，中秋节这天又要吃月饼的呢？

要探究这个问题，我们不得不提到一位频繁出现在影视作品里的唐朝皇帝。

盛唐：八月五日“千秋节”

“寥落古行宫，宫花寂寞红。白头宫女在，闲坐说玄宗。”

对于经历了安史之乱的唐人来说，开元盛世，是再也回不去的过往。可想而知，唐朝人对这位一手缔造大唐盛世，又将它推向覆灭的君王，一定有着极为复杂的情感。

据说，被儿子肃宗迎回长安的玄宗皇帝，曾登上兴庆宫的高楼，眺望高墙外的民众。街上的百姓见此情景，纷纷痛哭流涕地说道，不想今日还能见到我们的太平天子！群众们山呼万岁的声音，甚至惊动了肃宗皇帝。

由于唐玄宗在民间拥有强大的号召力，加上其落差巨大的人生经历，使得他在身故之后，迅速成为后世文人笔下各种传奇小说和诗文的主角。白居易的《长恨歌》和陈鸿的《长恨歌传》，都以玄宗和杨贵妃的爱情故事为主题。

 ▲  相传，玄宗于中秋之夜游月宫，见仙女奏曲舞蹈，即大名鼎鼎的霓裳羽衣曲。 供图／FOTOE

如果我们静心思考，便会发现，在中国，一个节日的诞生，往往会伴随着附会其上的故事。无论真假，只要口耳相传的故事情节，能与节日本身的某些风俗活动攀扯上联系，很快就能成为人们心中的那个真相。

所以，关于中秋节诞生的种种民间传闻，都与玄宗有密切关系。

北宋《太平广记》中，就有唐玄宗中秋夜游月宫的故事。如果抛开入月宫得《霓裳羽衣曲》的情节来看，整个故事的起始便是唐玄宗中秋“玩月”。

难道说唐朝已有八月十五赏月的“中秋节”存在？我们不妨试着从唐诗中找寻线索。

大名鼎鼎的诗圣杜甫，有《八月十五日夜月二首》《十六夜玩月》《十七夜对月》这些作品。白居易亦有“昔年八月十五夜，曲江池畔杏园边。今年八月十五夜，湓浦沙头水馆前”之句。

▲ 图为东晋书法家王献之《中秋帖》，文曰：“中秋不复不得相，还为即甚省如，何然胜人何庆，等大军。”此时的中秋，只是一个时间概念，尚未形成固定的节日。 摄影／Panda

可见，八月十五的确是唐代诗人赏月的盛会，但与它相近的八月十六和十七日也不遑多让，都是唐人眼中赏月的佳日。换言之，玄宗时的唐人只是觉得八月中旬是秋季最适合赏月的时段，而八月十五不过是这个特殊时间里不特殊的一天罢了。

《唐六典》中，列举了几个唐代专门给官员放假的节日：“元正、冬至各给假七日，寒食通清明四日，八月十五日、夏至及腊各三日……”

不过，经学者考证，认为这里的“八月十五”当是“八月五日”之误。开元之世，唐朝物阜民安，大唐的子民对缔造太平盛世的玄宗皇帝无比感怀。于是，开元十七年，群臣奏请将唐玄宗的生日“八月五日”设立为“千秋节”，天下欢庆三日。如今流传的《唐六典》版本中的八月十五，只不过是千秋节日期的笔误而已。

▲  中秋月圆饼香，最令人思亲。 供图／图虫创意

所以，在唐人心目中，八月十五的确是赏月佳期，但我们现在意义上的中秋“节”，并没有在唐代出现。但不可否认的是，中秋日的确在玄宗之后有了某些独特的意义，比如“团圆”的意象，我们在盛唐以后的诗文中，已经可以发现端倪。比如戎昱的《八月十五日》：“忆昔千秋节，欢娱万国同。今来六亲远，此日一悲风。”人们开始不自觉在怀念玄宗治下盛唐气象的同时，将同在八月、前后相差十天的千秋节与八月十五逐渐联系到了一起。

宋朝：月饼上位前的“玩月羹”

10世纪中期，在北宋首都开封的西门“阊阖门”外，有一间被称作“张手美家”的饭馆。这是一家有匠心的店。每到节庆之时，店里就“专卖一物”，推出精心设计的明星产品，比如腊日有“萱草面”，寒食有“冬凌粥”，伏日有“绿荷包子”。开封城里的吃货们闻讯便会纷至沓来，从陶谷在《清异录》里写下的“遍京辐凑”四字，可以一窥这家北宋“米其林”餐厅的生意有多火爆。

“张手美家”的菜单中，留下了最早属于中秋的时令食物——玩月羹。这能证明，起码在北宋初年，八月十五已经得到民间的普遍认同。

 ▲ 宋代广寒糕以金桂、甘草水、米粉为原料。相传，宋代士子会在放榜前互赠广寒糕表示祝福，这是因为广寒糕被赋予“广寒高甲”之意，就像如今中秋节吃月饼意在团圆一样，讨一个好彩头。（图片来自杂志内页）

虽然北宋官方依然没有将“中秋”定为法定节假日，但是，八月十五确已成为上下同乐的世俗狂欢盛会。北宋孟元老在《东京梦华录》中,将“中秋”作为单独开列的条目：

中秋之前，汴京的店铺都拿出了新酿的酒水出售，门口也挂上了各种装饰品。石榴，梨子，枣，栗子等一大批水果新鲜上市。到了晚上，富贵人家摆设好楼台水榭，民间百姓也抢着去酒楼占座赏月。都城内乐声鼎沸。靠近皇宫的居民，还能听到内廷的丝竹之声隐隐从空中传来，彷佛云外。就连小巷子里的孩童，都知道要彻夜玩乐。开封的夜市挤满了人，直到破晓也不散去。即便是杭州城里食不果腹的贫民，在这天都会忍痛典当自己的衣服，换来一笔过节的资金：“虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。”

持久的全民热潮，终于打动了朝廷。宋宁宗嘉泰二年（1202年），南宋官方顺应民心，正式在法典《庆元条法事类》中，将八月十五列为了法定节日，并赐假一天。

“中秋”称节，直到此时，才真正名正言顺了。

▲ 中秋前后，因月球的潮汐作用，杭州湾钱塘江出海口便会出现盛大海潮的景象。因此，宋时兴起了观潮习俗，成为中秋节的一大活动。图为南宋《月夜看潮图 》，远山淡约空濛，水面之上浪奔潮急。 

明朝：到这个时候才中秋食月饼

 ▲ 南宋  马远(传) 《对月图》。画中绘悬崖秋夜，皓月当空。一人独坐磐石，持杯向月。本画明显为马远风格山水，或为明人伪作。

无论什么节日，内涵总是随着时间渐渐丰富起来的。中秋从单纯的赏月，到唐后期的团圆意义，再到宋朝的特色菜品与假期……两百年里，发生了翻天覆地的变化。

而南宋距离我们所处的21世纪，也有800年之遥。这么长的时间内，中秋过节的风尚又岂能一成不变呢？象征团圆的月饼，正是400多年前，明朝人过中秋的创举。明代文人田汝成在《西湖游览志》说道：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”

从种种遗留的文献来看，中秋食用月饼，也确实始于明朝：

士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。（《宛署杂记》）

八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。（《酌中志》）

《西湖游览志》记述的是以杭州为代表的明朝江南习俗。《宛署杂记》的作者则是顺天府宛平县（今北京市）知县沈榜。《酌中志》一书的由来更是非凡，乃是明末宫中太监刘若愚以自己亲身见闻所撰的回忆录。

可见，从江南到北京，由市井至宫廷，中秋与月饼之间的连结，已经广泛受到明朝人的认可。

▲ 北京的中秋，有一种特殊的手工艺品，名为兔儿爷，既是儿童玩具，也为百姓供奉。兔儿爷是月宫玉兔的艺术化，在祭月中独立出来而成为供奉对象。 供图 /FOTOE

另外，月饼市场的发展也极为迅速。它在非常短的时间内，就从简单的食品发展到了艺术品方向。明朝已经存在各种造型奇异、体型硕大的月饼，“有径二尺者”，“牙错瓣刻之，如莲华”，以至于出现“一饼值数百钱”的情况，与现代的高级定制在价格上可算是各领风骚……

中秋节的到来，似是为了提醒我们珍惜身边人。不管这个中秋，我们能否与家人团圆。记得吃一口月饼，问候一声心上的人。

距离中秋节只剩半个月，大家选好中秋礼品了吗？

最近我们给大家挑选了几款独特的中秋礼盒，

无论从口感、品质、包装各方面来说，

都是中秋送礼或自用的上乘之选。

#1 

良品铺子｜敦煌联名款鲜果月饼

上古神话传说中，有“嫦娥奔月”故事，讲述了中秋节的动人传奇。

而在这款月饼包装中，敦煌元素为我们呈现了一个不一样的中秋：嫦娥奔月变成了反弹琵琶版“飞天奔月”，嫦娥怀中的玉兔，则变成了绕月而奔的三耳兔。

可以说是以新古典主义复活了敦煌精灵。三耳兔、翼马、九色鹿、飞天等元素，从千年前的敦煌飞奔而来，开启悠悠千年的声色传奇……

 #2

【小罐茶】 Hua系列·花好月圆中秋礼盒

“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”

现如今，每逢佳节，大鱼大肉、肥肉厚酒让人的身体发腻，而亲友团聚时，以茶解腻是再好不过的。淡淡月色、淡淡茶香，中秋夜，摆上一叠月饼，布上一方茶席，静待月圆。

#3

汝山明x思特堡｜中秋礼《汝菓》

文章内容节选自

《中华遗产》2020年1月刊

撰文：李粹之

编辑：方丽娟

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