不要再浪费粮食了

评论君说

      减少粮食产后损失，等同于粮食增产，是增加粮食有效供给的“无形良田”，必须加倍重视。

作者 ｜ 伍里川

“每年我国粮食储藏、运输、加工环节损失量达700亿斤以上，相当于吉林省一年的粮食产量。”国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长王宏23日透露，我国粮食连年丰收，库存丰盈，但粮食损失浪费现象仍然存在，粮食流通与加工损失仍然偏高。

粮食从收获，到走上消费者的餐桌，还要经历储藏、运输、加工等环节，过程中必然会造成一定的损耗，相关主管部门也一直在努力降低这一损耗。从“田间”到“餐桌”，“全力推进全链条节粮减损”，是国家粮食和物资储备局此次新闻通气会传递的信号。

在全球疫情肆虐，国际粮食市场不确定性增加，国内粮食供需长期紧平衡的态势下，保障我国粮食安全，至关重要。减少粮食产后损失，等同于粮食增产，是增加粮食有效供给的“无形良田”，必须加倍重视。

经历过农耕生活的人多知道，民间深知粮食晾晒、储存损耗之甚，但囿于技术、设备落后，往往无计可施。此次国家粮食和物资储备局就提到，在储运环节，部分农户储粮设施简陋、缺少科学储粮知识、区域产后烘干能力不平衡等导致农户储粮损失仍然突出，东北地区“地趴粮”问题仍时有发生。

再比如，在加工环节，因过度加工、加工工艺落后等因素，导致面粉、大米出品率不高，未形成营养导向的加工体系。若减少大米抛光次数，使用适宜技术装备，可降低碎米率5个百分点以上。还有，一些商家为了所谓的品相、卖点、营养而过度加工粮食造成浪费的行为，则更为短视和不智。

每年“人间蒸发”700亿斤粮食，令人痛心。如果这些因为各种原因损失的粮食能尽量挽回，物尽其用，反哺世人，不仅是一笔巨大的财富，对于维系国家粮食安全也具有重大意义。

和天灾等导致的粮食减损相比，技术性减损可以通过后期干预加以遏制。从根本上说，粮食“产后”的技术性损失，源于观念意识不足、重视不够，也源于技术落后、技术“走形”。因此，重中之重是大力提升“产后”减损技术，推动适度加工、高科技储粮。

这就需要从开发和推广粮食适度加工技术装备、强化科技成果转化和循环增值利用、实施农户科学储粮专项工程和仓房升级改造，建设绿色低温仓储设施等方面入手，融入科技创新之力，以此减少储存、加工、流通等多环节造成的粮食损失。

目前，正在制定中的《粮食安全保障法》拟就“粮食节约”设立专章，进行系统规制。已颁布的《粮食流通管理条例》中则有了节粮减损相关规定。而粮食安全省长责任制考核中，也将进一步强化节粮减损举措考核。健全节粮减损技术标准体系，制定适度加工、粮油机械、副产物综合利用的系列标准，也成为共识。

消费环节的节约，同样不容忽视。有研究称，我国每年消费环节浪费的食物相当于3000万到5000万人一年的口粮。“浪费食品就是浪费粮食”。今年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过《反食品浪费法》，防止食品浪费从此有法可依。

以法治之力，推动粮食节约、节粮减损；以政策之力，强化节粮减损举措考核；以宣传引导之力，令全社会树立惜食有食风气。有了这些层面的保证，节粮减损定能形成新风尚、新机制、新流程，惠及全民。

※ 编辑｜王磊

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