自制香菇酱秘方，比老干妈好吃，做一次吃10天，能拌面能下饭！
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图文编辑 / 嫣然
自制的菇酱拿来拌饭吃，往嘴里塞上一大口，咸鲜四溢又嚼劲十足，别提有多满足了~
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
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香 菇肉 酱welcome
食 材 ：
干香菇 50克、猪肉 100克、植物油 30克、盐 1小勺、干淀粉 1小勺、干辣椒 2个、花椒 1小勺、冰糖 1小勺、生抽 1大勺、红烧酱油 2大勺
做 法：
1、干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等。
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2、香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁。
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3、猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀。
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4、几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀。
5、锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香。
6、放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。
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7、倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材。
8、放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁。
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9、尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅。
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做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜喔，切记不可以冷冻。每餐食用时可以用勺子盛一小碟子吃，如果一碗全家一天吃不掉，千万不要直接用筷子吃，因为每个人的口水会带到碗里去，容易变味，保质期短。
来源：美食菜谱精选
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