辣椒油怎么炸最香？经典秘制配方，步骤都告诉你，拌什么都好吃！

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图文编辑 / 嫣然

吃辣，是一种什么样的味觉体验？不吃辣的人表示伤不起，爱吃辣的人则表示无辣不欢~

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爱吃辣的我动手做了一瓶辣椒油，可以拌面、可以拌饭、可以蘸饺子，可以做各种辣味美食。

自 制 辣 椒 油gaozhiliang

食材：油、花生米、干辣椒、洋葱一个、白芝麻、葱、姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、陈醋

做法：

第一步：锅内倒入花生米，开小火翻炒。

第二步：花生炒熟，倒入盘内冷凉，去皮。

第三步：把去皮的花生米倒在板上，擀成花生碎。

第四步：干燥的碗里倒入干辣椒、花生碎、蒜末、白芝麻、陈醋、生抽，不用搅动，放置备用。

第五步：锅内倒油、待油烧热，依次加入洋葱丝、姜片、香葱、桂皮、八角、香叶。待所有香料炸至微黄，倒入花椒。

第六步：开小火慢炸，这样所有的香料才能出香味。待所有香料炸至8成干，捞出锅内所有香料。

第七步：然后开大火，锅内油继续加热至180℃，大概在锅内油刚要冒青烟的时候，关火。

第八步：接下来直接端起锅，把油分三次对着有蒜末的地方浇下去，中间不用搅拌。

第九步：浇完油后，用筷子搅匀，这时整个厨房都弥漫着浓浓的香味~

第十步：待辣椒油冷凉后，就可以装进玻璃瓶内，什么时候想吃，就来一勺，太方便了。

来源：柴米饭饭

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