教你一招自制腌萝卜，开胃又下饭，放一年也不会坏

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图文编辑 / 嫣然

腌白萝卜在夏季就是一道妥妥的开胃菜！之前每次想吃腌萝卜都不会做，又不想买现成的（ 怕不干净），这样一想干脆就不吃了。

值得庆幸的是，近日我“取经”回来了，跟师傅学了，用糖醋辣来腌白萝卜；那味道、那口感，酸酸甜甜嘎嘣脆，吃上以后简直是“根本停不下来”！想想都是口水直流三千尺.......

所以，今天就马马给大家分享了，自制腌萝卜的方法。

自制腌萝卜gaozhiliang

食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋

01

切白萝卜条

白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。

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02

腌制一小时

切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。

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03

切小米辣、泡椒

小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

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04

加 料

萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。

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05

倒凉白开

倒入凉白开，水没过白萝卜就行。

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06

盖上保鲜膜

盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了（腌制时间越久就越入味）。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。

以上动图来源：妙招姐

喜欢味重一点的朋友，可以试试以下这个做法，也是很解馋滴。

白萝卜的处理方法也是和以上一样的，只是凉白开换成了汤水而已。

 煮 汤 水 

食材：花椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜各适量，陈醋、酱油各半碗，白糖、食盐

第一步：锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角、姜，煮开。

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第二步：捞出锅里的调料，然后加食盐、白糖，待凉。

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第三步：腌制一小时后的白萝卜里加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油，搅拌均匀。

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第四步：倒入煮好的凉汤水，装进腌制罐或密封罐，一周后就可以吃啦！

以上动图来源：夏妈

 提 示：

1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。

2、白萝卜带皮腌制，特别脆爽。

3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。

4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。

5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。

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白醋腌白萝卜是夏季最常见的开胃小菜之一，这样腌好的萝卜香脆可口，不论是当下饭菜还是当零食吃都非常适合。

爱吃腌萝卜的你赶紧动手做起来，别谢我，先收藏再转发，然后反手就给我个赞吧~~

每晚20:18约定你