鸡属巽卦，大补虚劳
鸡对各种体质的虚弱症疗效都十分好，不过我不建议肝病患者常吃，曾经有老中医指出，乙肝患者吃鸡会导致转氨酶升高。
《本草纲目》中说：“巽，为风、为鸡。鸡鸣于五更者，日至巽位，感动其气而然也。今有风病人食之，无不发作。巽为鸡，可信矣。”其中指出，鸡属于巽卦，而人体之中，肝脏属于巽卦，因而鸡对于肝脏有很好的保养作用。
属于巽卦的鸡，中医是常常将它入药来治疗许多顽疾的。
《本草纲目》里面讲了好几种鸡的功效，这里我主要为大家介绍养生祛病效果特别好的黄雌鸡和乌骨鸡。
黄雌鸡就是毛为黄颜色的母鸡，它的肉能补益五脏，主治伤中消渴、小便淋漓不尽，恶性痢疾等病症。如果您晚上睡觉受凉生病了，吃几顿黄雌鸡，就能渐渐康复。女性朋友产后身体虚弱，食欲不振，可以炖些浓的鸡汤来补，这也是民间自古补养产妇的方法。另外，把黄雌鸡肉剁碎调馅，做成馄饨吃，每天一顿，效果不错。
《本草纲目》中还专门记载了一个产妇的食疗方，就是把一只黄雌鸡处理干净后，把3枚生百合和一些生米放到鸡的肚子里，把口缝合，然后放入锅中加入调味料煮熟，最后再打开鸡的腹部，取出百合、米饭，和着汁、肉一起吃，对产妇特别好。
虽然，中医所说的黄雌鸡特指羽毛为黄颜色的母鸡，但平时我们挑选时不必这么严格，只要是老母鸡就可以了。
乌骨鸡，也就是大家常说的乌鸡，性味甘平。能治消渴、女性崩中带下及一切虚损之病。无论大人小孩儿得痢疾时，都可以煮汤来喝，也可以和丸药一起服用。另外对于脾虚导致的大便滑泄，把一两豆蔻和两枚草果放入乌骨鸡腹内同煮，空腹来吃，吃不了几次就好。
女性有白带不正常等妇科病时，用白果、莲肉、江米各5钱、胡椒一钱，装在乌骨鸡的肚子里，煮熟后空腹吃，效果也比吃药好。
男子肾虚的，用这个方法也补得起来。
《本草纲目》里面提到的鸡，应该是我们现在所说的草鸡，也就是吃着粮食和草丛里的小虫子自由自在长大的鸡，这种鸡的补气功效最好。可惜现在城里面很难买得到了，不过我们平时作为调养，用菜市场出售的肉鸡也是很好的。
作为保健或者祛病，当然最好的方法是煲鸡汤，具体做法：把鸡洗净切块，加入足量的清水，先大火煮开，再变成小火炖，如果您用的是普通的锅，一般炖两小时就可以了，鸡汤炖好之后，加一点盐调味。当然，如果能炖上5个小时，那么即使不加任何调料，汤都会鲜美无比。如果大家没有那么多的时间，可以用高压锅，嫩鸡保压20分钟，老鸡保压30分钟，打开高压锅盖后，再重新把锅中的鸡汤煮沸，这时还可以放入预先切好的新鲜山药片，也不需要加其他任何调料，只在吃的时候加一点点盐，味道之美不用说了。
在每天早晨，用50毫升鸡汤加适量清水，与适量大米一起熬粥，粥成后加一些切碎的新鲜蔬菜末和盐，给您的孩子和父母作早餐，色香味俱全，他们都会很喜欢吃。
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