千古英雄在身边——大米粥比任何养脾的药都好

如果从人体受益最大的角度来说，我建议大家经常用大米煮粥喝，因为它最容易被肠胃吸收，比世界上任何保养脾的药都好。

主食，对于人体，真是太重要了。千百年来，少量的菜肴，大量的米、面、玉米等主食，让我们的祖先们生生不息。

在人类长期食用的主食之中，大米可谓功德无量。

·脾肾不好的朋友要多以大米作主食

种植水稻的土地多为黑土，按照易理来看，黑土地恰得先天坤土之气，同时，水稻生长的过程中需要大量的水，又得坎水之精，所以大米同时具备坤土和坎水的精华。而在人体之中，脾属坤，肾属坎，故而大米补脾益肾的效果特别好，而脾肾不好的朋友要经常以之为主食。

日常生活中，大米有多种做法，如果从人体受益最大的角度来说，我建议大家经常用大米煮粥喝，因为它最容易被肠胃吸收，比世界上任何保养脾的药都好。

粥，李时珍对它的解释是：“粥”字像米在锅里的样子，“煮米为糜，使糜烂也，粥浊与糜，育育然也”。也就是说，将米在锅里煮至糜烂即成了粥。

大米粥的做法很简单：大米洗净放入锅内，加适量清水，先用大火烧开，然后改为小火，再继续煮30～45分钟后关火，香喷喷的大米粥就好了。煮大米粥时要记得把水一次加足，一次煮好，中间不要再添加水，这样煮出的粥才能够香醇滑嫩，美味可口。

粥，自古以来就是养生大家的首选。李时珍在《本草纲目》中记载了几位名家对粥养生、疗病功用的叙述。北宋诗人张耒曾作《粥记》：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”妙齐和尚也说：山中的和尚们每天黎明的时候都要喝粥，如果不吃的话，就会一整天觉得脏腑燥涸，身体不舒服，因为粥可以宣畅胃气，滋生津液。所以说养生求安乐，也不是多么难的事，只要在饮食上多加注意，尽量每天吃些粥就可以了。

南宋大诗人陆游有一首著名的《食粥》诗：

世人个个学长年，

不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

“宛丘”就是上面提到的诗人张耒，在陆游看来，吃粥就是一个延年益寿的好方法，而且又十分简单，何乐而不为呢？

·吃粥，就不会得胃病

我的父母很喜欢吃粥，每天早晚都要熬粥吃，所以，我们一家没有一个得胃病的。我老家的邻居，饮食习惯差不多都是这样，我也很少听说他们谁有胃病。曾经有一个慢性胃病患者，多年求医无效，听从我的建议后，改为每天吃两顿粥来调养，只坚持了一年，胃病就彻底好了。

大米粥治受寒感冒最见效

中医常用的治疗感冒的方子，有生姜红枣汤、麻黄桂枝汤、桂枝二陈汤等，这些方子虽然也有效果，但是苦药毕竟难喝。其实，如果是受寒之后的普通感冒，可以用特制的米粥来催汗，效果十分好。

具体制作方法是：取少量大米（米不必多，粥稍稍稀些为好），加入适量水，大火煮开后转小火，加入两片生姜、一根小葱（不去须根）、10粒豆豉；可以单加10粒豆豉；也可以什么也不加，只用米煮粥。粥好之后趁热喝下，再捂上被子睡一会儿，让身体自然出汗。这样，体内的寒凉就被排出去了，感冒也会随之消除。

平时煮米粥的时候，还可加各种杂粮、蔬菜。如大米可以和莲子、百合、红枣一起煮粥，可以加各种豆类食品煮粥，还可以加进各种切碎的蔬菜、肉类等同煮，都是营养美味两相宜的，大家可以依据自己的喜好，变换出无数的花样来。

清代养生家曹慈山有一首《粥疗歌》，这里摘录下来供大家煮粥时参考：

若要不失眠，煮粥加白莲。

若要皮肤好，大米煮红枣。

气短体虚弱，粥里加山药。

心虚气不足，桂圆煨米粥。

要治口臭症，荔枝粥除根。

清退高热症，煮粥加芦根。

血压高头昏，胡萝卜粥灵。

防治脚气病，米糖煮粥饮。

肠胃缓泻症，胡桃米粥炖。

头昏多汗症，煮粥加薏仁。

便秘补中气，藕粥很相宜。

夏令防中暑，荷叶同粥煮。

若要双目明，粥中加旱芹。

请大家记住，粥最好是吃新鲜的，这样味道才好，营养才足。如果是把剩粥热后再吃，补养效果就差多了。

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