豆芽虽细小，祛火功劳高
小学课本里面有一篇课文，讲的是一颗小草的种子被压在一块大石头的下面，它发芽时竟然能掀动这块大石头。种子发芽时的力量大吧，这力量，便是震之气。
我家常州的菜市场里经常卖一种发芽的蚕豆。菜农把蚕豆浸在水里，让它发芽，短短的小芽刚一探出头，就被拿到市场上去卖。常州历史上名医辈出，这样食用蚕豆的方法，我想恐怕不是哪个普通百姓想出来的，很可能是出自某个老中医的处方。
我们生活中常见的豆芽，除了蚕豆芽，还有黄豆芽和绿豆芽。
关于绿豆芽，有一则故事广为人知：第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟然治愈了困扰全军多日的坏血病。后来才知道，这是因为绿豆芽中维生素C含量很高的缘故。
从西医的角度看，的确是绿豆芽中的维生素C能治坏血病；但用中医的理论来解释，绿豆芽属于震，震在人体对应心，心主血脉，所以与心火有关的疾病，绿豆芽都能治疗。
绿豆本身就具有震之气，所以绿豆发芽会比其他豆类发芽具备更多的震之气，从而祛心火、止血的功效更大、更强。
中医常用的消食类药物中，有谷芽和麦芽。谷芽是稻谷发的芽，麦芽是大麦发的芽。既然是芽，当然都得震之气。对于人体而言，震动多了必然会伤胃土，不过适度的震动会加速胃的蠕动，中医的玄妙，正在这恰到好处间。
不过，谷芽和麦芽的消食作用，只适合于那些暴饮暴食的情况。
在《不生病的智慧2》一书里，我曾经介绍过，敲左极泉穴可以迅速缓解暴饮暴食后的腹胀。谷芽和麦芽的作用与敲击极泉穴很类似，只是起效略微慢些。如果不喜欢敲穴位或家里孩子小，不太好敲穴位，那就每天炒麦芽、谷芽各10克煮水喝，同样也能缓解腹胀。
除了绿豆芽，颜色碧绿、生长不久的小油菜、豌豆苗、黑豆苗等也都具有震之气，都能够很好地保养我们的心系统。
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