温州两日

这篇不写餐厅，想把 “家里饭”记录下来。文末有小视频。

一直看着Jason发的家里菜，想吃很久。4月中旬，Jason邀请大家到温州家里做客，说爸爸亲自下厨，大家立即安排起行程，来了场“温州两日春游”

配酒来自小舒和Jason 从上海一路辛苦提到温州

第一天晚上就在家里吃的饭，几道印象深的菜 。

温州卤肉 

温州的特色菜 ，冷吃，尝过后，回去也在家做了遍（我加重了老抽比例），选五花肉先与葱姜料酒一起入锅焯水；浮沫渐起，捞出肉，用酱油 糖 大料 黄酒 米醋一同烧45-60分钟，等汁水收到锅底，随即穿上一层红润外衣，卤肉便做好了，晾凉后切片，皮子韧弹，瘦肉紧实。

油炸凤尾鱼

温州餐桌上的炸凤尾，在内陆地区不常见，学名中华凤尾鱼，身型纤细，尾端分叉呈红色，尤若凤尾。轻轻一抿，被封锁的鲜美随即在嘴里四散。

自制鱼饼

鱼饼在温州从家中道餐厅随处可见，将新鲜鱼肉锤打成鱼泥，加入些许番薯粉，揉成长块，随后蒸熟切片，空口吃或蘸酱油醋就足够鲜美。

葱油鲳鱼

满满的葱油净润绽开的鱼身，最妙是，蒸的分寸恰好。大家嘴里说着太撑，吃不下，筷子却没从这盘身上移走过。 终于坐在沿海城市吃到最新鲜这口鱼，在地食材的优势淋漓尽致展现，新鲜食材做出的味道是运输后比不了的。

青椒炒茄子

茄子爽滑，青椒脆嫩，另外放了五花肉增香添色，猪油让平凡的蔬菜重新焕发光彩。想起自己做饭，最先准备工作便是买一块猪板油回家，小火慢熬，熬成透明，在等它凝固结晶，熬油产出的油渣酥脆可口，拿来炒菜或做猪油拌饭都异常美味。

九山湖冰淇淋

温州老特产，据说只做一个口味——香蕉黑芝麻，好像知道大家不喜欢甜腻的香蕉味道，这款冰淇淋香蕉格外清甜，奶味醇正，一粒粒黑芝麻被完整的保留在里面，每咬一口都是小惊喜。

“是小时候的味道！”，去温州要试试它。

最后一道特殊的菜 ，腌菜心

Jason特地为大家点名定的菜，该怎么描述这一道菜呢？是 菜还在厨房里，人站厨房外就能闻到的强烈气味，是吃起来和闻到一样真实，毫无虚假，坦诚地跟你说 “看 我就还是这个味道”。当时在想，只有鲱鱼罐头和它能一决雌雄吧。

「听阿姨介绍说，温州以前很多人做这个，随着经济发展，越来越人不做这个菜，也有很多被周围邻居投诉太臭，最后不得不搬走，现在只剩一家在做啦。」

回上海后，朋友问，温州有吃到什么好吃的菜？

有，家里饭，都好吃。

贴胃的一顿饭，谢谢招待。

2.

  下面是视频中温州行中吃到觉得不错的小吃，早餐，咖啡店名单，

1.破渣咖啡店，白天在那喝咖啡，晚上在那饮酒，环境安静又舒适。可以问老板附近最好吃的泡泡（温州炸串的称呼）是哪家

2.secondhand coffee，推荐招牌橙子酱冰美式，自制的橙子酱，这杯太适合夏天，非沿街商铺，在小区里比较难找。

3.早餐：老包炊饭，温州糯米饭配蛋浆！十点后关门

4.夜宵：守英猪脏粉，清汤已是很好喝，不爱猪血的我尝到这碗粉后感叹，也太新鲜太嫩了。

 这家店斜对面的炒粉干店，可以直接打包进粉店一起吃，两家晚上一直开着。