看到遇外滩出了夏季新菜，立即前往。（肉汁荔浦芋头没给大家点到，沽清了，可惜）
福建五香卷
之前写过 👉 遇外滩，不再赘述
一起吃饭的小伙伴刚去了厦门回来，再吃遇外滩的精细版，也对其称赞不已。
下面两道招牌第一次去一定尝尝。
姜母鸭
意大利黑醋炸黑毛猪
椒麻汁台湾绿竹笋
夏季时令菜，绿竹笋是应夏而生的马蹄笋，又称夏笋，选的台湾马蹄笋无纤无麻，口感介于在水果和蔬菜的交界，鲜嫩多汁；调味以新鲜藤椒汁拌以夏笋，藤椒汁非固有印象中的浓郁，轻透开胃，简单清新的开场。好吃，又加了一盘。
上次冬天来吃，对土龙汤印象极深，浓香的味道还缠绕心头，这次便想尝试下鳗鱼的新做法。点单时经理说会稍有点油，果不其然，大家都不甚满意。海鳗本身口感比较肥厚，炸制后油分都藏在酥衣底下，更显肥腻； 顶部的金丝细细绵绵颇具功夫，由姜丝炸制。（细小的姜丝一不注意就会过火）之前吃头水紫菜海钓大鱿鱼，印象最深的便是生长在中国天然四大深水港，每年第一轮生长收割晒干的头水紫菜，是餐厅频繁运用在各式菜品中的乡土食材，与海鲜在一起衬的更鲜美。 上桌，乍看黑漆漆一片，大家纷纷感叹好香，饭未吃已被香气沉醉。服务生给食客拍照后便迅速搅拌起来，饭里有着开洋，樱花虾，猪肉，蚝仔，都是自带鲜味之物，怎能不好吃？ 但这样还只是普普通通的一锅焖饭，顶部糯滑的头水紫菜的参与给这锅饭画上了完美句号。
考验火候的菜，黑松露酱的量添的恰好，没有盖过菌香。韭菜爽脆挺立，菌菇滑润，整盘菜吃口爽滑不见油星。在当地称为闽南/福建薄饼或润饼，每当立春与清明便要吃。看到这道菜第一眼，这不是朋友端午回台州吃的食饼筒吗？还让我曾想去其外婆家偷师。台州的食饼筒与闽南薄饼外形似乎差不多，区别大概是闽南薄饼薄且韧，台州的饼皮则更厚，台州食饼筒除了一些蔬菜，木耳，鸡蛋丝之外还包裹粉丝。闽南的馅儿除了蔬菜外还需裹以厦门辣酱，海苔，肉松，贡糖，猪油渣，虾干，各有千秋。中国幅员辽阔，其他地区也许也有着许多近似的食物，随着各地饮食结构与文化不同而有着千变万化，就像小小的春卷一样，包罗万物。
摸着滚圆的肚子，走在夏夜消食，遇外滩的守正创新，传统与创新的表达，让人期待之后更多菜品。
黑麻糍，糯米团子里面包裹着黑芝麻 白糖 油炸薄脆，混合其中的薄脆没有香气 ，甜又腻，有些画蛇添足。
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