两位湾区不务正业的科技青年，一起”扯”了家有味道的西北面馆 | Noodleosophy
不知不觉加入小分队已经半年了，
来小分队之前还是刚来湾区的“萌新”，
所到之处无非是南湾 南湾 南湾，
偶尔周末去东湾觅食，
或者去三番城里逛个景点。
直到来到小分队遇见了艾米粒，
才真正打开了我世界里“湾区的大门”。
湾区没有打卡过的地方，
几乎全是她带我“吃”到的！
这其中有一个地方，
频率高的时候每周都要去，
就是位于半岛的San mateo Downtown，
干净的街道、热闹的氛围，
重要的是这里好吃的超多！
上周我们又发现了一家专做面食的店，
Noodleosophy
非常简约明快的装修风格，
有点咖啡厅的意思。
菜单简单一目了然，
我们迅速的点了单。
来我们看一下动图，
面条都是现场由面粉做出来的哦，
不是冷冻面条！
从扯面到一碗成品端上桌，
全部制作过程都是公开透明。
尤其是老板扯面的样子，
引来食客们好奇的目光。
没过十分钟，
我们的面就端了上来，
首先是孜然羊肉面
据说在店里点击率最高，
羊肉，洋葱，青椒，胡萝卜，包菜丝
荤素搭配均匀。
各色的蔬菜摆放在一起让人很有食欲，
趁热快速拌匀，
迫不及待的尝了一口面
非！常！劲！道！
孜然的味道均匀的附着在面上，
吃起来满口留香，
羊肉也没有膻味，
和孜然炒在一起就是绝配。
接下来是飘香油泼面
端上来的时候还在疑惑，
怎么看上去这么清淡？
怎么没有辣椒面？
艾米粒笑着说
“你尝尝就知道了”
吃上一口……
瞬间就有辣味流窜在口腔中，
还有油泼的姜蒜香味。
这道面的辣子选用的是辣椒粉，
虽然看起来没有存在感，
吃起来的味道丝毫不含糊，
吃辣星人还可以多来点辣椒油。
他家的辣椒油也是自制的
料足味儿正！
秘制炸酱面
自从看了《向往的生活》
一帮人吃炸酱面的场景，
就在在脑海里挥之不去。
所以今天怎么也不能错过炸酱面。
色彩搭配鲜艳好看，
趁热拌匀赶紧吃一口。
炸酱透着浓郁的肉香，
咸味和甜味的比例掌握的刚刚好，
劲道的面条被浓郁的酱香包裹，
虽然是用猪肉炒制的炸酱，
吃起来一点都不腻。
玉米粒给整体的口感加上了一丝清甜，
特别适合夏天的味道。
酸爽臊子
作为一个南方妹子，
其实最爱的北方面就是臊子面。
论酸爽臊子面排第二，
别的面都不敢称第一。
小心翼翼的抱着试探的心态点了一碗。
第一口就酸爽无比，
店里的汤面默认选用的是较粗的圆面，
但丝毫不影响筋道的口感。
臊子切的很碎，
肥瘦相间，一点都不腻，
每一根面上都被酸辣的汤汁包裹，
酸香浓郁，还带着微辣的口感，
即使不那么饿的时候，
吃上一口就食欲大开。
红烧牛肉
牛肉选用的牛腩部位，
卤制过的牛肉入味，软烂，
和从小吃到大的武汉牛肉面有很大不同。
完全不是辛辣的口感，
面汤中透着一丝鲜甜。
虽然非常中规中矩，
但也是受大家喜爱的经典面。
另外店里还有一些搭配面食的小菜，
比如汤面伴侣凉拌黄瓜，
还有红油饺子，有蒸饺和煎饺两种选择。
而且他家的酥炸薯条也是自制的，
我们打算下次再来尝试。
吃饱喝足，对这家小店的好奇还有很多。
为什么小清新的外表下，
面食却有着一颗大西北的灵魂？
找来老板聊了聊才知道，
这家店的创始人是两位湾区热血青年，
一位曾经是程序员，
一位曾经是从事金融行业，
工作了六年之后发现，
这并不是自己想要的生活状态。
于是两人合伙开了这家面店，
而且专门去西安沉淀学习如何做面。
所以几乎每一碗面，
都是他们现场亲自“扯”出来的。
他们说，
“we don’t sell noodles, we craft.
我们不是仅仅售卖面条而已，
我们更是坚持制作自己的面条！”
这家有热血，有梦想，有味道的面馆，
你要来试试看嘛？
💡温馨提示💡
虽然店里外带的客人不少，
但所有面食建议第一时间拌匀品尝，
口感最佳哦！
Noodleosophy
41 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
(650) 376-3927
摄影 | 艾米粒
撰文&编辑 | 小bunny的苏西