器官最怕的致癌吃法，癌症可能是你亲口“喂”出来的

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一个“癌”字三个“口”，作为舌尖上的民族，中国人在大快朵颐的同时，也容易惹上各种癌症。

肝脏：发霉食物和酗酒

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏的伤害最大，极易诱发肝癌。

但是在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。

最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。特别需要强调的是，患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

酗酒是肝癌的另一大诱发因素。肝脏是酒精的主要代谢器官，代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物，进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

胃：腌制和过咸食物

肠道：纤维太少，脂肪太多

结直肠癌的发生，主要与3种不良饮食习惯有关。

• 膳食纤维摄入少，平时很少吃全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果等。

• 摄取动物脂肪过多（猪肉、羊肉等），以及通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇过多。

• 经常喝啤酒、白酒的人，结直肠癌发病率高。

建议减少红肉及加工肉的摄入，限制饮酒；增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入，多吃菌类、果蔬等，其中卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

按时作息，增加身体活动量，维持理想体重，每日进行不少于30分钟的有氧运动。

食道：吃得太烫

食道最怕烫食，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕地区就是食道癌高发区。一项最新国际研究还表明，咖啡本身不致癌，但常喝热咖啡与食道癌的发生关系很大。

常吃腌咸菜和发霉食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，同样容易诱发食道癌。

以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，以及新鲜蔬果摄入不足的人群，都易发食道癌。

建议大家避免吃过烫的食物，平时注意补充维生素A、维生素C，多吃有抗氧化功效的黄绿色蔬果。

乳腺：纤维不足

选择脂肪含量较少的精瘦肉或鱼类，每周保证2~3种豆制品的摄入，如豆浆、豆干、豆腐、腐竹等。

避免煎炸、红烧等高油烹饪方法，换成蒸、煮、炖、焖等。

肺：油烟和营养素不足

口腔：喝酒太多、嗜好槟榔

世界癌症研究基金会指出，40%以上的口腔癌与酒精有关。在湖南，常嚼槟榔的人是口腔癌的高发群体。

预防口腔癌，除了戒烟限酒、少吃槟榔等刺激性食物，保持口腔卫生、饭后漱口、早晚刷牙也很重要。

最后想提醒大家的是，高糖、高能量的饮食模式还会加大食管癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌、肾癌等多种癌症的风险，平时一定要多加注意，在饮食中控制脂肪和糖的摄入。

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