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每天吃进肚子里的食物，我们真的了解它们吗？

或者说，我们需要了解食物和它的生产者吗？

越来越多的人对这些问题的答案是肯定的。

从十多年前开始，中国开始出现了这样一群消费者。他们不再满足于从普通市场和超市购买“神秘”的食材：不知道从哪里来，到底是谁生产的、生产过程中使用了多少农药、化肥、激素、抗生素，是否会对健康造成危害？这些问题全都无从问起。

于是，他们出发寻找周围的农民，直接跟他们买菜买肉。甚至有的撸起袖子当起了农民，给自己和周围的人种植无农药、无化肥、无除草剂的粮食和蔬菜。

同时，很多农民也发现，虽然化肥农药激素抗生素能够提高产量，降低劳动强度，但是他们的收入和生活品质却没有因此而上升：

• 自己没有定价权，丰收反而谷贱伤农的事情年年都在上演；
  

• 种子、农药、化肥、种苗、饲料、兽药等投入品的使用和价格都不掌握在自己手里，农业投入越来越高；
  

• 化学品使用对身体的危害开始显现；
  

• 自己种养的东西不敢吃，如果自留地不够，反而要去外面买；
  

• 市场链条太长，产品只能卖给小贩或经销商，即使有好产品，也无法优质优价直接卖给消费者。

这些问题让一些农民反思，有没有一种农业模式，能让农民真正掌握生产的自主权，销售和定价的主动权，通过生产健康优质的食材，让劳动有合理的回报，也让自己和消费者吃到健康美味的食物？

于是，有些农民开始把科学技术和地方传统知识结合，不使用农药、化肥、除草剂、激素抗生素，用生态的方式生产，通过农夫市集、社区支持农业（CSA）、宅配、网店等模式，自己定价，把菜直接卖给消费者。

当这样的农民和认同他们理念的消费者开始结盟，一种新的食物生产和流通模式就出现了。而随着消费者与农友的接触，双方对农业和食物的了解也越来越深，大家发现，吃，绝不只是一件私事、一个满足口腹之欲的行为、一次孤立的消费。

吃，可以关乎环境：我的食物生产过程中有没有污染环境、长途运输有没有导致更多碳排放；可以关乎社会关系：食物交易的过程是否公平，生产者有没有被剥削挤压，消费者有没有被欺骗。换句话说，吃的背后，是人与自然的关系，也是人与人的关系。

用这样的视角去看待食物，大家发现，原来环境保护、农村发展、国际贸易、社会正义、公共健康、文化传承、可持续发展、气候变化等议题，都可以在食物中得到呈现。而我们的一日三餐，也可以彰显我们的三观和主张。

所以，我们想通过食通社，让这些关于食物的观点、实践、经验、知识、信息、主张，在这里碰撞、交流，让生产者、消费者、研究者、决策者在这里写作、学习，共同探讨和实践一个公平、健康、美味的食物体系。

欢迎大家加入食通社，一起认识我们的食物，好好吃饭，认真生活。

图为北京有机农夫市集上，消费者和农友们一起分享“一墩青”成鹏飞大哥（左下）种的西瓜。食通社欣赏的态度就是：做一个明明白白的“吃瓜群众”！

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1

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3

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4

农业和食品领域的从业者；

5

在NGO或政府部门从事农村发展、环境保护等工作的专业人士；

6

希望或已经对自己的食物掌握更多权利的消费者，或者对吃很有研究的美食达人。

在今年8/15-16人民大学“社区与学者协力：推动可持续食物系统”工作坊上，全国的农民、消费者、学者、实践者汇聚一堂，分享各自的经验和愿景。正是这些伙伴，让食通社的工作有了基础，也看到了未来。食通社的编辑们也在图中，你能找到吗？

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