清心湖素食
一入夏，西瓜以其清甜解渴消暑……频繁出入寻常百姓家。昨日去超市，到西瓜摊，和广大网友一样：“我敲了敲西瓜，然后挑了个最好看的回家了”，结果显示，并不甜。而我的同事阿陈自己不会挑，他也不敲，每次买瓜都直接找超市里经验丰富的老先生帮他挑，每次他带回来的瓜都倍甜！到底怎么挑西瓜呢？敲西瓜是正确的打开方式吗？近日，意大利超市禁止顾客敲西瓜的网络照片引起热议，英国广播公司（BBC）也加入了围观队伍。上海观察23日晚间报道，BBC就这种行为给出了自己的判断：不仅中国人，几乎全世界的人都会这样做。（The international language of watermelon knocking - BBC News 关于敲西瓜的新闻）在YouTube上搜索Knock a Watermelon，有大量人们讲授怎样通过敲来挑西瓜经验的视频。这位小姑娘很得意地传授自己敲西瓜的经验。外表平淡无奇的西瓜，可谓是夏天的清凉使者。但如何知道它已经熟透？一个方法是，重重敲打西瓜表皮，能通过声音判断它是否可以开吃。
最近，这一方法在中国引发热议。事件缘起于意大利某超市立了一块牌子，上面写道：“尊敬的顾客，请您不要再敲西瓜了，它们是真的不会回应的。”这则2009年的文章认为，通过敲西瓜的回声判断西瓜是否成熟没有效果。虽然并无迹象显示告示针对中国顾客——因为牌子是用意大利语而非汉语写的，但它仍被视作针对中国人之举，因为部分中国人认为通过敲拍方式挑瓜是中国人独一无二的习惯。不过一些社交媒体用户很快证实，“敲瓜术”不是中国独有的挑瓜方法，而是全世界通用的方式。一些人说，“敲瓜术”是从父母那儿学来的。不过敲打西瓜、听沉闷的声音几乎是世界的语言，有一系列的视频和帖子，教你如何挑选好瓜：
● 风靡一时的俄罗斯卡通片《兔子，等着瞧！》中，就有一集关于敲瓜的片段。● 在日本有一个名叫“西瓜俱乐部“的网站专门传授敲瓜经验和举办夏日敲瓜聚会。● 还有一个卡通视频提供了一种神奇的挑瓜办法，但结果不那么令人可信。……看来，敲西瓜真的是全球”吃瓜群众“的共用语言。如果你不知道敲拍西瓜的精髓，小编找了一些专家的选瓜建议，供您参考：● 发育良好且成熟度佳的西瓜果实，瓜蒂部分会有些微的凹陷，挑选时，可平时瓜蒂，以便辨别。● 西瓜表皮越碧绿明亮，表示植株成长良好，果实养分充足，成熟度也够，而过熟的西瓜色泽较暗沉，绿色略退，呈浅绿色。
● 瓜皮与土壤接触的部分，因无日照，多会呈现淡黄到黄色不等的瓜皮原色，颜色越黄表示西瓜成熟度越好，也较美味。● 用手指触碰西瓜表皮的绿色斑纹，垂直摸起来有凹陷感，表示全熟，若果梗翠绿可马上享用，但若果梗干枯或已无果梗，表示过熟。● 西瓜果脐窄小紧缩，代表施肥管理与果实发育良好，甜度与口感较佳。