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【教育治理·百日攻坚】市教育局开展开学前师生“舌尖上的安全”守护行动
8月14日，市教育局对都匀市两家学生营养餐配送公司开展初三开学前食品安全专项督查。
在检查过程中，工作人员重点围绕工人持健康证上岗情况、食材采购及食品食材的索票索证、食材入库查验和库房管理、果蔬农残检测、预包装食品果奶试吃、米粉生产及配送、内外环境卫生情况进行督查。
在营养餐配送企业，工作人员对企业的食材库房、冷库、加工间、预进间、米粉生产车间、质检室展开地毯式检查。核对库房的食品是否有发霉、变质、过期和禁用的食材；核查配送的果蔬是否新鲜和进行二次检测，是否配送有高风险食材；核实入库的粮油、肉是否已索证索票。同时检查配送企业中央厨房使用天燃气情况和相应的安防措施等。
检查组针对督导中发现的问题列出问题清单和整改建议，要求配送企业立行立改，确保校园食堂平安、安全供餐。
检查组要求，一是所有从业人员必须持有效健康证上岗，新进人员应提供身份背景审查证明。二是严格执行食材采购入库查验制度，库房内的食品食材分类分架、散装食材入筐上架、离地离墙、定位存放，食品库房内不得留存外包装纸箱和编织袋，预防污染。三是规范开展果蔬二次农残检测。对检测不达标的果蔬一律不得使用和配送。四是严禁采购、配送、加工、供应高风险食品，比如发芽发绿土豆。五是配送的米粉在学校接受时要提醒学校及时入柜冷藏，预防因天气炎热导致变质，引发食物中毒。六是中央厨房在加工食品前要彻底清洗消毒设施设备，比如绞肉机、脱皮机、切菜机等，并加罩或用干净纱布覆盖，防蚊防尘。
相关工作人员介绍，为扎实保障学生饮食安全，下一步，市教育局将加大对营养餐配送公司和各校园检查力度，指导营养餐配送公司和教育系统食堂从业人员规范作业，强化饮食安全意识，确保全市各校园始终平安和谐。