今日元宵 | 4个元宵=1碗米饭，元宵怎么吃才健康？这些事你要知道！

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万家灯火元宵闹，

一碗汤圆瑞气盈，

今天正月十五，

戊戌狗年元宵佳节，

护体宝宝在这里先祝你及家人

人月两团圆！

元宵节快乐

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外，不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

热闹的元宵节吃元宵是必不可少的，过了正月十五才算过完年。然而元宵都是高糖分高热量的食品，吃法不当易引起消化不良等不适症状。

元宵和汤圆

“我们不一样”

中国人常说，“正月十五吃元宵”，“元宵”在我国也有悠久的历史了。

早在宋代的时候，民间就流传着一种元宵节的新奇食品。这种食品最早的时候叫“浮元子”后来才叫做“元宵”。

元宵与汤圆在外形上差别不大，所以很多人会误以为元宵就是汤圆。

汤圆 是包出来的，先做皮后做馅。也叫汤团，是南方的一种日常吃食，可以有馅，也可以是无馅的；

元宵 是滚出来的，先做馅后做皮。是元宵节的特定吃食，有着深厚的文化内涵。

元宵在制作上比汤圆麻烦很多：首先将和好的馅凝固后切成小块，过一遍水后扔进盛满糯米面的笸箩里滚，然后再过水，再放回去滚，反复几次，直到将馅料沾满糯米滚成圆球后才算完成。

汤圆的做法更像是包饺子，先把糯米粉加水和成面团，用手揪一小块挤压成圆片形状，再挑一团馅放在糯米片上，最后用双手边转边收口做成汤圆。

元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅。

汤圆最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

那么，如何吃元宵健康养生呢? 

「 首选果仁芝麻馅 」

馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。

相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中可可粉含量较少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油馅的元宵也有类似的问题。至于咸肉馅的元宵，油脂更多。

所以优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

「 早餐不宜吃元宵 」

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。

这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。

因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

「 4个元宵=1碗饭 」

除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品。

还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化。

「 吃元宵搭配食物有讲究 」

吃元宵的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。

「 少吃肉和油 」

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。南方传统的汤圆馅料是用猪油来做的，用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。后来又有人开发了用黄油的产品，但它的饱和脂肪含量更甚于猪油。

近年来人们常用植物奶油，即氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。

一口大馅汤圆中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，第二个建议是，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。

「 元宵不易炸着吃 」

油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬，也会损伤胃及食道黏膜。

「 趁热吃 」

元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。

本来糯米粉就黏腻，元宵比汤圆更难消化一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以汤圆最好是热着吃。冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。

「 无糖不等于低热量 」

很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖元宵。

其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差无几。

哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再说，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，对控制血脂不利，对减肥也没什么帮助。

所以，如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信无糖产品。

「 吃元宵别忘汤 」

经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

愿不负时光，不负努力，

人安心安，花好月圆，

养了个生再次

祝您元宵节快乐！

元宵虽好，也不能多吃哦！

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