猫与蛋白质：天天叨念蛋白质，猫到底要多少？
作者：熬夜的厨子，参考了Mark E peterson医生的《Insights into Veterinary Endocrinology: Optimal Protein Requirements for Older Cats and Cats with Hyperthyroidism》，及《TANYA'SCOMPREHENSIVE GUIDE TOFELINE CHRONIC KIDNEY DISEASE》。
目录
Index
1.蛋白质与猫的新陈代谢
2.肌肉，蛋白质，猫咪
3.如何计算食物中的蛋白质
4.到底怎么吃？不如问猫
5.宠粮业用的猫蛋白质“科学标准”怎么来的
6.结语
正文
猫，宠物中的异类。猫科是超越其他物种的最纯粹肉食动物，这造就了他们对肉类，也就是动物蛋白质的无限渴求（引用1，2，3）
猫的能量来源是蛋白质和脂肪转化而成的血糖（glucose）（引用14、15、16）。他们在自然环境中以昆虫、小鸟、小动物为食，饮食里淀粉、蔬菜类无限接近0，绝不主动摄取。
经过近十万年的进化，猫已经变成了靠蛋白质、脂肪维生，而完全不需要额外摄入碳水化合物（淀粉、植物纤维等）的生物，这也造就了猫极高的蛋白质需求。猫的蛋白质需求三倍于狗，五六倍于人类，我们需要时刻谨记：猫是猫，和我们不一样，它是一只纯而又纯的食肉动物。
从生物学角度看，猫对蛋白质的重视程度颇为夸张。对比一下人类，我们的热量来源不外乎：碳水化合物（米面糖），脂肪（油脂），蛋白质（肉奶蛋等）三大项目。当其中一项偶有不足的时候，我们的身体会转而分解、代谢其他营养物质提供能量。猴子是这样，猪这样，狗也是这样——可是猫就有点不一样了！
当杂食动物饮食中蛋白质不足时，会调节肝脏的氨基酸代谢酶(转氨酶）降低身体代谢蛋白质的速度（引用7，8）。可是猫却完全不是这么回事。在Rogers医生（引用9）进行的这项试验中，分组A.喂食家猫低蛋白食物B.高蛋白食物 C.不吃东西5天之久，猜猜看结果？这些猫的氨基酸代谢酶水平根本没有区别，猫根本不知道什么叫做降低蛋白质代谢速度。
猫的这种特性并不是孤例，在纯肉食的猫头鹰和虹鳟鱼身上我们同样发现了这种情况。（引用10，11）
看似不知变通，限制了自己的能量来源，却是大自然进化的成果，对于野外捕食猎物为生的猫来说这是巨大的优势。对于很多宠物猫来说，这就是一个灾难：许多人喂食的食物对他们来说蛋白质太低了！
蛋白质的最基础作用就是维持身体结构，毛发、皮肤、筋腱、肌肉.....全部都要蛋白质才可以构成。换句不太严谨但八九不离十的概括：蛋白质就是一切。
我们上文提到，摄入蛋白质不足的猫咪会代谢自己的身体，分解自己的肌肉组织来补足那部分蛋白质缺失，所以我们现在要解答一个问题：蛋白质到底怎么叫不足？在回答这个问题前，我要给大家展示下长时间蛋白质摄入不足，分解自体肌肉后是怎样的景象。
肌肉组织，也就是瘦体组织萎缩可能表现出两种状态：大肥猫，因为长时间高碳水化合物、不充沛的蛋白质摄入（啃猫粮自助），造成肌肉丧失，新陈代谢不良，热量大量转化为脂肪积压变成一个肥球。小图中则是一只老猫，因年老出现蛋白质吸收率下降，搭配蛋白质含量不够充份的饮食，变成了一只皮包骨。
蛋白质不足：到底多少蛋白质才能防止猫分解自己的身体？
目前为止，与该问题相关的实验有两个。这两项实验中使用的都是壮年猫，没有蛋白质消化力下降的老年猫，即便如此这两份研究的结果还是让人吃惊，促使研究者再三强调足量的膳食蛋白质极为关键。
猫被分为三组，分别喂食干物质蛋白比36%，28%，22%的饮食（相当于32%蛋白质，25%蛋白质，20%蛋白质的猫粮）。这些饮食的蛋白质来源包括禽类、鱼类、大豆蛋白的混合物，氨基酸组成达标。
结果如下：经过实验，除了吃36%干物质蛋白比的猫能够维持其肌肉组织不至丧失（但没增加）；其余组全部出现了肌肉组织丧失——这些猫在“吃”自己的身体。
根据研究一的结果计算，如果你想让猫的肌肉组织“能维持”，那么至少需要每公斤体重5.28g的蛋白质。
这份研究主要关注两份热量完全相等，但是蛋白质含量不一的饮食对猫有怎样的影响。
该份研究中实验组的猫在正式开始实验前都被喂食了几周干物质蛋白比36%的食物以保证结果准确；当正式开始实验时：A组吃30%干物质蛋白比的食物；B组吃53%干物质蛋白比的食物。实验结果同样有趣：A组实验过程中平均丧失了1.2%的肌肉组织，B组猫在过程中获得了4.2%的肌肉组织增加。
这两份研究总结：喂食干物质蛋白比36%以下的食物会让猫无法维持自身的肌肉组织，无论这份食物热量高低。用增加碳水化合物及脂肪作为热量来源，以代替猫膳食中的蛋白质是不行的。另外，从这个方向看：任何32%-33%蛋白质以下的猫粮都严重不合格，甚至危害猫生理健康。
3.如何计算食物中的蛋白质
Do your mathmatic
也许你曾经看着渴望猫粮42%的蛋白质比例高呼“啊，高蛋白”；或是看着牛肉18-22%的蛋白质比例深感不解“这比例还不如皇家？”，这张图告诉你，为什么所谓高蛋白猫粮也许不是高蛋白。
公式：蛋白质百分比÷（100减水份百分比）=实际蛋白质含量
随便挑的部分猫粮和常见肉类蛋白质对比，肉类资料来自USDA 食品数据库
| 品牌名称 | 标称蛋白质比例 | 实际干物质蛋白比 |
| GO！ | 48% | 53% |
| 渴望 Orijen | 42% | 46% |
| 爱肯纳 Acana | 35% | 38% |
| 百利本能 | 45% | 50% |
| 皇家K36 | 36% | 40% |
| 每100g蛋白质含量 | 水份百分比 | 实际干物质蛋白比 |
| 牛肉 20.61g | 含水72% | 73% |
| 纯瘦猪里脊 20.95g | 含水76% | 87% |
| 羊肉，纯瘦 20.86g | 含水73% | 77.25% |
| 去皮鸡腿肉 19.2g | 含水76% | 79.8% |
| 鸡胸肉 20.85g | 含水70% | 70% |
猫粮的干物质蛋白比远远落后于便宜常见的肉类，同时需要注意的是：猫粮不是高蛋白饮食的合适载体。猫粮的蛋白质来源并不都用肉，很多厂家使用利用率更差的植物蛋白粉，原因只是因为便宜。即便是肉，也是高温加工过数次的肉、肉粉，所以猫粮蛋白质比例标的再高，吸收率利用率不佳又有什么意义呢？
4.到底怎么吃？不如问猫。
动物营养学问题无论如何研究，都抵不过大自然的智慧。我们不能忘记，猫就是一只半野生动物，他们该怎么吃，大自然有现成的答案。
猫喜欢怎么吃？
2016年6月15号的一份新近研究（引用17）揭示了猫到底喜欢怎样的营养构成；试验中科学家用各种营养组合的食物，分别使用了几种不同味道的风味剂【无味】【兔肉味】【鱼味】【橘子味】；随着实验的进行，研究者们发现，哪怕一开始会被气味所迷惑，猫最终会无视气味选择蛋白质比脂肪率10比4的食物，即便那份食物是恶心的橘子味。蛋白质与脂肪10：4意味着 50%热量来自脂肪，50%热量来自蛋白质，猫喜欢这样吃！
猫在自然界怎么吃？
在剑桥大学期刊数据库中笔者找到了一份研究详细解答了该问题（引用21）。这份报告由荷兰乌得勒支大学动物医学院带头进行，针对往期数十篇相关研究的对比、研究后得出如下的结论：
研究显示猫的确是极为纯粹的肉食者，他们的每日能量摄入52%来自蛋白质，46%来自脂肪，来自碳水化合物（NFE）的热量居然仅2%。其摄入的矿物质、微量元素等也大大超出学界现行的营养建议。这一结果刷新了我们对猫新陈代谢系统的认知，可能猫的标准饮食就该是如此
看来我们有了初步的结论：无论是看猫的口味还是研究其自然饮食，每日热量来源大约是50%蛋白质，50%脂肪，几乎不需要碳水化合物。猫就是该这样吃。
首先，我们晓得野生环境下猫会自己选择猎物，通常来说每天热量有50%是来自蛋白质
其次，一只不太活动的成年猫一天需要需要每公斤体重40-45千卡的热量，而体重不足又爱动的猫一天需要每公斤80千卡的热量（引用18，19，20）
那么，考虑到50%的热量是来自蛋白质，每克蛋白质提供3.5千卡的热量，猫的蛋白质需求量是每公斤体重5.7g到11.4克（瘦猫）
猫的蛋白质需求量是每公斤体重5.7g到11.4克（瘦猫）,算算你家的毛孩子要多少吧
5.宠物食品业通用的猫最低蛋白质需求标准怎么来的
看到这里你也许会产生疑问，既然猫需要这么多的蛋白质，一有不足就闹肌肉分解，为何还有很多商业宠粮、罐头蛋白质含量那么低，不是都科学研究后才制定出的标准吗？
我可以给你一个直白的回答：因为当初根本没有考虑这么多啊！
AAFCO & NRC
在美国，猫营养学是参考AAFCO（美国动物饲料管控协会）或者NRC（美国国家研究委员会）发布的标准，AAFCO的大量营养指标取自NRC。
目前现行的AAFCO与NRC猫蛋白质需求如下：
AAFCO：一只健康成年猫每公斤体重至少需要4g蛋白质（猫粮最低26%蛋白质）
NRC：一只健康成年猫每公斤体重至少需要2.53g蛋白质，不过建议每公斤摄入3.1g
和上文的结果比起来低吗？是够低的，这两个标准都无法维持猫的肌肉组织。下次看到符合AAFCO标准，你可得留心眼这个符合是怎么个符合法，最低值可也是符合哦？
NRC所采用的猫蛋白质需求量研究是1984年的研究《The protein requirement of adult cat for maintenance》。这份研究中不仅出现了实验体体重下降，实验体掉队，甚至其研究结果都不是很完美。着重点只是考虑了氮平衡，没有考虑是否能够达到理想值，更别提什么肌肉组织不组织的-------毕竟，这篇研究的标题也只是maintenance，维持。维持就好=不死就行。
“科学根据”哪来的你现在知道了吗？
喂
你
家
猫
吃
肉
！
附录：一张图告诉你怎么喂生骨肉
引用页：
1. MacDonald ML, Rogers QR, Morris JG. . Annual Review of Nutrition 1984;4:521-562.
2. Zoran DL. . Journal of the American Veterinary Medical Association 2002;221:1559-1567.
3. Morris JG. Nutrition Research Reviews 2002;15:153-168.
4. G Perez-Camargo, “Cat nutrition: What is new in the old?” Compendium for Continuing Education for the Practicing Veterinarian 26, Suppl 2A, 5-10.
5. D Laflamme, “,” Veterinary Clinics of North America: Small Animal Practice 35, 2005, 713-742.
6. T Brody, Nutritional Biochemistry. Second Edition, Academic Press. 1998.
7. JC Waterlow JC, “,” Nutrition Research Reviews 12, 1999, 25-54.
8. RW Rosebrough, NC Steele and JP McMurtry, “,” Growth 47, 1983, 348-260.
9. QR Rogers, JG Morris and RA Freedland, “,” Enzyme 22, 1977, 348-356.
10. ML Walton, “,” Fish Physiology and Biochemisty 1, 1986, 7-15.
11. MR Meyers and KC Klasing, “,” Journal of Nutrition 129, 1999, 1896-1904.
12. Hannah SS, LaFlamme DP. . Veterinary Clinical Nutrition 1996;3:30.
13. Nguyen P, Lerray V, Dumon H, et al. . The Journal of Nutrition 2004;134:2084S-2086S.
14. ML MacDonald, QR Rogers and JG Morris, "Nutrition of the Domestic Cat, A Mammalian Carnivore," Annual Review of Nutrition, no. 4, 1984, 521-562.
15. JG Morris, "," Nutrition Research Reviews, no. 15, 2002, 153-168.
16. WH Hendriks, “,” PhD
17.
18. National Research Council. (2006) Energy In: Nutrient Requirements of Dogs and Cats. Washington, DC: National Academies Press. 2006:28-48.
19. Bermingham EN, Thomas DG, Morris PJ, Hawthorne AJ. . British Journal of Nutrition 2010; 103: 1083-1093.
20. Feline Nutrition. .
21. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?aid=8404219