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舌尖上的睢州:长岗镇传统作坊探秘

2017-01-02 老家睢县


        在狂欢的物质迷乱中,传统作坊正在民间复兴!
在睢县长岗镇北郭庄村,有一家专门利用传统工艺酿造醋、酱、小米酒、高粱酒的农家作坊,为让舌尖上的睢州演绎得精彩迭出


 这种古老的传统酿造技艺在工业产品为主要生活用品的生活环境中重新被定位,变成了人们奢求的原汁原味、原生态高档生活必需品。

        今天,让您随小编的镜头,去北郭庄村这家传统酿造作坊一探究竟(*^__^*) 嘻嘻……

清洗红薯

原料都是实在货

粉碎

两年多前,刘海滨夫妇通过考察得知,传统工艺酿造制品以其原生态、安全、味道好一直备受市场青睐。他们便赴商丘拜一位80多岁、干了一辈子酿造的老酿造师为师。看他们诚恳、上进,老师傅就把自己终生摸索出的醋、养生醋、酱、酱油、酩馏酒、烧酒共六项传统酿造技术的“看家本事”全盘托出,传授给了他们。去年年初,他们的酿造小作坊在北郭庄红红火火开业了!

作坊的老板叫刘海滨,是土生土长的农家娃,人很实在。妻子叫孙美荣,是刘海滨的好帮手。

添水、点火煮红薯

两年多来,刘海滨夫妇凭良心做酿造,严格遵循、尊重传统酿造工艺,开发酿造出醋、养生醋、酱油、酩馏酒等品种,一投放市场,就因其原生态、无公害、口感好成了紧俏品、热销货!

粉碎曲坯

如今,刘海滨的小作坊已初具规模,人手不足,父母、邻居都成了他的好帮手。

发酵间,味道美极了!

传统篜酒开始啦

新酒出来了

传统制作酱

酵坯

小米酒
各式高粱酒

酱、酱豆

纯正红薯醋

随着市场的不断扩大,刘海滨夫妇还注册了“百麸”商标,产品远销商丘、郑州等地。效益好了,收入多了,刘海滨欣慰地告诉小编:用心酿造出家乡的好味道,这条路我会一直走下去……

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