蒙古人这样办婚宴，相当震撼！

本期编辑：武芸萱

“我们年轻人现在也大多去酒店结婚了，

这样的婚礼，再过几年或许就看不到了，

谢谢你们把它记录下来。”

在拍摄现场，一位布里亚特80后对我们说。

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内蒙古，呼伦贝尔草原，

布里亚特人，蒙古族的一支。

一场豪放的蒙古族婚礼正在进行。

一顿中饭，一直吃到天黑，

500个宾客，吃掉了1000斤牛羊肉和糕点。

这场婚宴的准备工作需要2天时间，

家里的亲戚，远亲近亲，近百人一起上阵，

备菜、宰杀、煎炸……

这是新郎宝音巴图，新娘其木格。

婚宴举办地的草原，就是新郎自家的草原！

这样的蒙古族婚礼，就像我们的乡村婚礼，

一，需要自家有可以铺得开的大场地，

二，需要众多亲戚朋友乡邻的帮忙，

现在，越来越多的布里亚特年轻人都住到城里去了，

这样在自家草原上办的婚礼，自然越来越少了。

婚礼两三天前，

亲戚们陆陆续续骑着摩托车就来帮忙了，

老人们要为新人手工缝制来年穿的传统蒙古袍，

中年妇女们负责做面点，

男人们则负责宰杀牛羊。

缝制一件这样的袍子，

需要30头羊的羊皮，

几个手工娴熟的老人，

一点点缝，要缝上好几天。

宰杀多少头羊，是一家人的财富象征，

我们拍摄的这家人，杀了14头羊、1头牛，

属于布里亚特人中的殷实家庭。

这才是婚礼该有的样子，

相比之下，我们2小时草草了事的婚宴只是聚餐……

图中标红部分，就是我们拍摄婚宴的地点。

布里亚特人上世纪从俄罗斯迁移而来，

中国境内总人口只有8000多人，

一直生活在呼伦贝尔鄂温克自治旗的锡尼河两岸。

呼伦贝尔市，内蒙古下辖的地级市，

面积，相当于山东、江苏两省的总和！

每年七、八月，这里水草丰美，牛羊肥壮，

正是举办草原婚礼的最佳时节。

在结婚前，新娘会很忙很忙，

要接受不同亲戚的邀请，

去他们蒙古包里或酒店包房，喝茶、吃饭，

接受祝福和贺礼。

婚礼前2天，

新娘会举办一个告别单身舞会，

现在也在城里的舞厅里办了，

有专门的司仪主持。

不过，并不是只有新娘的闺蜜参加，

亲戚、长辈都来，新郎也出席，

唱歌跳舞，一直闹到凌晨，

热闹程度不亚于婚礼本身。

在婚宴的准备上，

宰杀牛羊肉的活，都是男人们干的。

肉食的准备，在婚礼前一天下午开始进行，

以确保婚礼当天吃到新鲜的手把肉。

羊头、羊蹄因为皮毛较多，

要先用火烧，再刮洗干净。

羊皮和羊肉将移入备菜棚内，

有专人按部位切分，码放整齐。

处理下水、灌肠这样精细的活儿，

由女人们负责完成。

布里亚特人的灌肠花样很多，

有血肠、肉肠，还有精细制作的编肠。

宴席桌上不会出现内脏下水，

牛羊肉余下的杂碎，

会制作成太阳饼或者包子，

作为犒劳帮厨亲戚、男方来宾的餐食。

大骨、大排在傍晚的时候就下锅了，

14头羊和1头牛要连夜煮好，

才跟得上第二天宴席的节奏。

游牧民族吃肉很直接，

因为牛羊肥美新鲜，

只用白水煮，不加任何调味，

手拿着肉，用刀子割小块吃，

所以很形象地叫做手把肉。

长达几天的准备，

终于到了婚宴举办的当天了。

奶茶，是蒙古人的日常饮品，

婚礼上自然也是少不了。

布里亚特人的奶茶和其他蒙古族相比显得清淡，

他们喜欢直接将鲜奶烧热，

再倒入泡好的砖茶水，

扬沸几次即可出锅，连盐都不用加。

为了讨个好彩头，婚宴上的菜都是成双成对的。

主食、凉菜、热汤都各有两道，

布里亚特人饮食习惯既有蒙古传统特色，

也深受俄罗斯文化影响。

比如其中的列巴，

就是俄罗斯的主食面包。

另外还有土豆沙拉、烤鸡肉卷，

卷心菜、白洋葱和番茄酱制作的红菜汤。

白食面点一般会提前两天准备好，

前来帮忙的都是新郎家的女性亲戚。

主要就是油炸果子，

它本身也是蒙古族日常生活中很重要的食物，

随时配着奶茶吃，就非常抵饿。

 婚宴当天会做另一种重要的传统食物——八宝饭，

它用一种叫臭李子的野果做成果酱，

跟奶干、列巴、油饼、红枣、葡萄干等食物混合，

寓意新婚生活美满富足。 

女人们开始利索地组装白食拼盘，

手把肉的分装则由男人们执行。

食物都先移到场地中央的木板上，便于上菜。

婚礼前两天会搭起巨大的圆形帐篷，

沿袭传统宴席中男女不同桌，

也遵循蒙古包内部的座位安排,

正中间是尊位，

左边是男性的位置，右边是女性。 

像羊背子等一些上等的好肉，

布里亚特人会切分好，作为礼物，

回赠给来娘家参加婚礼的姑娘。

而每一位宾客也会受到主人家的赠礼,

男性宾客多为哈达或毛巾，女性宾客为纱巾。

晌午时分，

亲朋好友们身着蒙古袍盛装出席婚礼，

长辈们为新人献上美好祝福，

一同唱起吉祥的歌曲。

身着姑娘衣裳的新娘其木格（中），

要在新房内完成传统的换装仪式：

头发梳成了两根发辫，

戴上黑色的托依卜发辫套饰，

蒙古袍也换成了起肩有褶子的袍子，并穿上马甲，

完成从姑娘到已婚女性的身份转变。

蒙古包样的宴会场上，

布里亚特人开心地喝着奶茶，吃着手把肉，

长达一周左右的婚礼，慢慢接近尾声，

而属于年轻夫妇的幸福生活，则刚刚开始……

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