【食游天下】贝加尔（二）——冰雕、湖畔、大餐

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第一天的酒店是携程的机票里附赠的，算是个比较正规豪华（？）的酒店了，却只有窄的难以翻身的小床，似是欧洲的奇怪习惯。房间里的暖气极度充足，热到受不了不得不开窗通风；窗户一开就可以看到风卷着冰霜冲进房间，刮得衣服上一片洁白。

从房间里看出去是一个小广场，一颗巨大的圣诞树还立在那里，顶着一颗夕阳下明晃晃的星。

晚上在城里散了散步，竟然还意外地闯入了一场冰球比赛。一群裹成北极熊的红脸大汉在结了厚厚一层冰的座位上挥舞着手上的旗子，声如洪钟地喊着；场里竟然坐满了人，在夜晚的酷寒之下散发着蒸腾的汗水和热气。

大概对于极寒之地的人们来说，在偌大的冰场上穿着冰刀飞驰远比在绿茵地上奔跑来得吸引人。我们驻足看了一小会儿，只觉得冰球员动作极快而灵巧，所有人都在场上飞来飞去却不见有人相撞；这个速度但凡两人正面相撞怕是都要去医院的。

逛到累了，也便回去睡了。

提到俄罗斯，就想到毛绒绒的熊，和辣嘴的酒。从超市买来一瓶捷克产的啤酒，瓶身上有只巨大的棕熊，口味也很有战斗民族的血性，低温下啤酒杀口的感觉尤其辛辣，麦香厚重，有着工业啤酒难得的苦味儿；酒的颜色倒是不深，一大口下肚后粗野地打一个嗝，麦子味儿就充满了整个鼻腔，在暖气房里喝着冻牙的冰啤酒，很奇妙。

还有就是果酱和伏特加。果酱这东西俄罗斯人是放在红茶里做调味品的，所以不像欧洲的果酱那么稠，但是酸甜可口，价格适中；还有很多不同口味的果茶包，带了些回国后发现淘宝上也买得到这个牌子的茶。或许是因为是果茶的缘故，一袋茶包只够泡一杯的，第二杯就淡了。在俄罗斯那几天没人陪我喝酒，就只能买一小瓶尝尝。瓶身倒是挺小清新的，再放室外冰上一会儿（俄罗斯的冰箱是用来保温的），一口下去先是痛快的凉，随后就是热辣的烫，一路烫到胃。常喝的一些国际化的伏特加品牌，比如斯米诺夫、绝对伏特加之类的酒，都有一股伏特加特有的油腻香气；（哦不，不要深蓝，一股生土豆味儿）。在俄罗斯本土买到的这些本地品牌，这股松脂般的香气都重的很，嘴里的温度熏着这香气，温暖了被冰霜麻痹的鼻子。

极北之地的晨昏有异世界的恍惚之感，天在远方的雾霭中烧得通红，渐渐蔓延开来。房顶的雪总是整整齐齐的，在晨光里棱角分明；从旅馆的窗望去似是无人世界，唯有晶莹的雪。

楼底的广场上立着一排排的冰雕，似乎是些民间艺术家的随性之作，一个巨大的爱心上被印满了小小的硬币，各国的都有；冰块里的气泡悠然地飘着，透着亮。

坐着小车在安哥拉河畔向着利斯特维扬卡小镇行驶，窗上的冰花在淡淡的冰霜里绽开着。我们在airbnb上订了这个紧靠贝加尔湖的小镇上一个带壁炉的小木屋，房东是个在俄罗斯留学定居的重庆大哥，说着一口东北味儿的普通话；大哥说这是因为在俄罗斯留学的中国同学全是东北人，再加上东北口音极具侵略性，渐渐的就改不过来了。

贝加尔湖刚刚开始冻结，很不巧地只赶上了岸边一小片刚刚冻上的蓝冰。

整个小镇几乎见不到人，在Google上搜到了一家评价很好的饭店，发现离我们住的地方还蛮近的，就吃了一顿。进了门才发现，这儿竟是普京大帝每次来贝加尔湖都会来的，好像很厉害的样子。

俄餐算是欧洲餐桌礼仪的源头，如今繁琐的法餐礼仪据传就是从俄国宫廷的前菜、汤食、副餐、主菜、甜点的流程源起的。在靠窗的地方坐下，湖面上正午低低的太阳照着一个废弃的潜水艇，冰雪覆盖着的一切都铺着淡金色，很美。前菜有面包配鱼子酱和淡奶油，两者非常搭，贝加尔湖边的奥木尔鱼子酱的腥气本就不重，被馋了酸奶油的酱料一盖就很温和，咸味适中，很是鲜美；列巴面包并不很硬，但是偏干，脆脆的，涂上鱼子酱和奶油，或是沾着汤吃都很满足。

俄罗斯的炖汤可以说是相当重头的，似乎每餐都会有；不同于中欧的浓汤做法，而往往是清汤，贝加尔湖畔的以鱼汤和蔬菜汤为主，常有番茄、洋葱、罗勒、酸奶油，多为红汤汤色，以红菜上色，色彩明丽而味酸，以开胃爽口为目的。更有甚者有蔬菜冷汤，以黄瓜、火腿、洋葱丁并以酸奶油作乳白汤底，如同沙拉一般视为开胃菜。一些热炖菜则与红汤相似，但更多青椒、胡萝卜、土豆一类，并有大块牛肉、山羊肉或鸡肉，番茄则炖烂入汤，汤底更稠，作为副菜，配以罗勒碎蒸米饭为主菜或副菜。

前菜冷盘有熏鱼腌鱼拼盘，以橄榄油和罗勒等香料生腌，口味很咸，油脂较重，但餐厅提供的发酵程度适中的鱼肉并不很腥，同样佐以淡奶油和鱼子酱，不多食的话味道还是很独特的，佐面包合适。

主菜很有趣，除了各种烤肉烤鱼，还有奇怪的饺子。毕竟贝加尔地带本是中国领土，饮食上很有交汇贯通；鱼肉用盐浸过，并香芹、罗勒一类香料一同剁为粗馅，与稍咸的鱼汤同盛，或是烤制/清水煮过后浇上酸奶油食用。味道不得不说——很腥；咸味很重，香料也在强行盖过鱼腥味，但，还是很腥，不敢多试。

饮品有热酒，伏特加与柑橘连皮同煮，大量肉桂、茴香调味，气味特别重，口味重到不能自已。但是确实暖和，一杯下去连汗都出来了。

这么吃一顿大餐，一整套下来不能算便宜，好不好吃也因人而异，口味挺重的（很合普京大帝的口味？）；但比起法餐价格上还是能少一位数的，大概人均150，分量也没有想象中的多。不过景色还是很棒的~（笑）

今天就先写到这儿吧，刚从日本回来好像又有大坑要填了呢……