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【全国食品安全宣传周】单增李斯特菌：这个杀手有点冷
认识李斯特菌
孕妇避坑要点
冰箱
现已成为家庭里不可或缺的家电之一，但把食物存放在冰箱里并不完全保险，这不，单增李斯特菌这个隐形杀手就露出狐狸尾巴了。国内外都曾报道过因食用被单增李斯特菌污染的食品而引发的食源性疾病事件。今天疾控君就带大家认识下它吧。
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单增李斯特菌
是一种致病菌，其典型特征之一是在4℃低温环境中仍可生长繁殖，在-20℃可存活一年。可污染奶及奶制品、肉及肉制品、水产品和蔬菜、水果等，我们平时吃的冰淇淋、蔬果沙拉、熟肉、奶茶等都可能被它污染。
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临床表现
分为2型，一是腹泻型（潜伏期一般8~24小时），主要表现为腹泻、腹痛等；二是侵袭型（细菌播散到血液或其他组织器官，潜伏期一般2~6周），可表现为败血症、脑膜炎、脑脊髓炎、心内膜炎等。
一定要注意的是孕妇感染该细菌可能导致流产、死产、早产或新生儿感染等。
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预防措施
1.食物储存：保证储存食品的冰箱温度低于4℃；分类存放，将各类食品分开包装或密封后再放进冰箱；生熟食品分开、分层存放，熟食放在上层，生肉、水产品、蛋类等放在下层；冰箱也不能长时间储存食物，冰箱内的食物应尽快食用；定期清洁冰箱，保持内部清洁卫生。
2.食物加工：保持食品加工环境、加工用具及双手的清洁卫生；彻底煮熟煮透，冰箱内冷藏的熟肉制品、剩饭剩菜等，食用前一定要彻底加热；生吃瓜果蔬菜一定要彻底清洗干净。
3.孕妇要严格注意饮食，尽量不吃或少吃冰淇淋、蔬果沙拉、奶茶、凉拌菜等，在外购买的熟食可充分加热后再食用。
来源：珠海疾控
编辑：陕西省康复医院
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