雪糕用火烧不化？知名品牌刚刚回应

此前

有网友发文称

钟薛高一款海盐口味的雪糕

在31℃的室温下放置近1小时后

仍然没有完全融化

继“钟薛高31度室温下

放1小时不化”引发热议后

7月5日

一段网友用打火机点燃

钟薛高雪糕疑似烧不化的视频

再度引发关注

对此

上海市市场监督管理局

宣传处工作人员回应

已关注到此事，并告知相关业务处室

///

7月6日上午

钟薛高就此事发布声明

声明提到，钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高方面称，以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

声明表示，钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

此前

有网友把海盐口味的钟薛高雪糕

撕开塑料袋后

在室温31℃的条件下放置

半小时后，雪糕表面的冰层化开

呈现奶油状

50分钟后

盒子里的雪糕

处于比较粘稠的乳状物

而非水状物，整体形态完好

综合：@钟薛高、澎湃新闻、央视网，如有侵权请与本公众号联系。

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