这阿婆什么来头，打工打出7套房？

  没什么的，主业收租 

副业开饭馆而已  

01. YUANLIN

 园岭人的私藏，开了三十几年  

园岭的某个小区的小角落里，藏着一个客家餐厅，藏得很隐蔽，绕过了许多七拐八拐的小路，我们才找到它。

开了30几年，俨然成为了园岭人的食堂，有的人第一次吃它时，还是豆蔻年华的少女，即使现在已经成为孩子的妈，还是会常常光顾。

『收租哪有开饭馆开心』

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“ 我们不想红，只想服务好附近的客人。”

老板和老板娘都已年过半百，传闻家里有7、8栋楼收租，做这家餐厅只是为了开心，赚得多不多，红不红根本不在他们的考虑范围内🙊。（可惜当天只遇到腼腆的老板）

02. YUANLIN

 独门秘技，爆爆爆爆汁鸡  

关于吃鸡，广东人一直都很拼，而这只招牌清炖鸡，担得起广东人一句“鸡有鸡味”。

•  加入药材清炖    •

清炖鸡是独属这家店的秘密做法，据说不放一滴水清炖，所以鸡汁特别浓，味特别足，还放了一些药膳，所以每次它出餐，隔着大老远我就能闻到那一股药材的飘香。

•   会爆汁！会爆汁！会爆汁！    •

重要的事情说三遍

它会爆汁是我没想到的！一拉一扯，兜在鸡皮里的汤汁一下子就倾泻而出，谁能在它面前坚持过3秒就是真猛男了！

不用我多说，大家都懂，吃鸡肯定先抢腿！唇齿一扣，渗透在肉和皮之间的汁水就会爆出，实乃销魂。

•   肉很嫩！  •

除了多汁，它的肉也嫩得可圈可点。因为是炖的缘故，肉咀嚼感稍弱，但是胜在嫩、滑、软，肉软而不散，清淡的口感也保留了药材的浓香和「鸡味」。

就连皮也被炖得软烂，这满满的胶质，怕是吃它胜过打玻尿酸噢！（我瞎说的）

因为口味偏清淡，加之很喜欢药材的甘甜香味，也可以多蘸点汤汁！好想偷老板的秘方啊！（大误）

03. YUANLIN

 园岭人的来了都点它们  

•   客家酿豆腐    •

它是店里的二把手，是每个客家人难以割舍的家乡记忆。豆腐外表煎得金黄，内里却很嫩滑，好似能在舌尖滑滑梯。

豆腐也是他们自己制作的，经过煎和煮之后，依旧能掐出水来，多嫩啊~

另外问一句，有谁像我一样会先把肉块挑出来吃掉吗？（狗头)

•   三杯鸭    •

这盘鸭，奉行了客家人“无鸭不香”的原则，浓油赤酱却不失其味，微甜的酱汁很像阿嫲做出来的味道，拿来下饭真的太好辽！

鸭肉焖得软烂，而且没有鸭子的骚味，而且一大份才38元，难怪这家店能成为园岭人的食堂。

•   客家猪肉汤    •

“这里的猪肉熬不出这种味道。” 

每次吃客家菜都得来一份的客家猪肉汤，每份都需要熬制一个半小时以上。而且胡椒的味道比较冲，本胡椒守护协会会长表示很满足！

店里很多食材都是从乡下运过来的，炖汤的猪杂和龙骨也不例外，难怪汤水那么甘甜。

•   客家红炆肉    •

当我吃下第一块红炆肉，我就决定把减肥留在明天。毕竟脂肪在嘴里化开的快乐，谁能抵御呢？？

炆过的肉，肥而不腻，带些许甜，相比普通的红烧肉更软糯一点点点，是非常家常的味道。

•   沙姜浸猪肚    •

这道虽然其貌不扬，但是在店里卖得很好，沙姜和猪肚的清爽味道，确实很适合夏天，很开胃，如果猪肚能再切厚一点点就好啦。

•   啫啫生肠煲    •

生肠煲也是我的心头好！处理得很干净的肠，没有那种讨厌的味道，脆爽弹牙，下饭最佳！

04. YUANLIN

  园岭的慢慢慢慢慢生活  

我们来时，虽然是工作日的中午，但是仍旧有很多居民模样的客人，前来用餐。他们点菜时驾轻就熟，熟稔得好像在家吃饭一样。

疫情期间生意下滑了一些，虽然阿叔说不打算开外卖，但是还是给一些老客走了后门。（外卖就通过这个窄窄的缝隙递出去）

因为价格很公道，东西也货真价实，附近街坊也常常光顾。现在想想，那个窄窄的铁栅栏传递出去的不是外卖，是属于园岭人的，街坊邻里之间淡淡的温情。

 科深客家菜 

 地址 

红岭中路与园岭七街交叉口109栋1楼

地铁9号线园岭站B1出口步行330m

 人均 

69元/人

 营业时间 

 周一至周日

9:30-14:00

16:30-22:00

 电话 

0755-22202077

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