我们发现了一家糖水店，不仅卖潮汕人才懂的糖水，竟然还有卖潮汕人的童年之光咸水粿。在深圳，有卖咸水粿的，大抵就这一家了。
在潮汕地区咸水粿混的风生水起，但是在深圳却不为人知。它不算主打，甚至藏在菜单的角落，万幸，还是被我挖到了。
老家寄来的 | 粿皮
粿皮是找老家的阿姆特制的，大米磨浆、蒸熟，再寄到深圳来。只需下锅蒸几分钟，就可以还原它的爽滑。
重头戏 | 煮过的菜脯
潮汕人dddd，菜脯才是角儿，味道好不好，全看它好不好吃。煮过的菜脯粒，雨露均沾地铺在粿皮上（虽然在老家是先用小勺子挎上凹槽里）。
最后还得淋上一勺糖浆，说是糖浆，其实是偏咸甜味，不是想象里的齁甜，这是独属于汕头的风味。老板是汕头来的美女，所以咸水粿的口味也是汕头的style。
粿皮有淡淡的米香，柔韧细嫩，在嘴里都会打滑；菜脯却很浓烈，咸里带着一丝糖浆的鲜甜，一下子就占领了味觉的高低。对了，记得用牙签插着吃，才有童年的味儿。（我忘了QAQ）
芋泥&咸蛋黄 | 鸭母捻
这碗鸭母捻是潮州人心里的ace，也是这里的ace。汤底加入了橙皮、东京丸、马蹄、绿豆爽还藏着一颗甜鹌鹑蛋，喝完橙皮的香味会萦绕舌尖，就像秋天的落日那样的温柔。
///
鸭母捻现包现煮，芋泥和咸蛋黄两种口味，不算潮汕传统口味，但是对都市丽人的味儿。流沙般的馅，一咬开就滑进口腔里，微甜香绵，表皮的糯米，软糯又不粘牙，爱了爱了。
这碗草粿也被搬来了，说到它，老家小学门口老姆敲碗的“锵锵锵”声，仿佛又在耳边响起。继承了同款手作，草粿草现熬4小时，静置冷却凝结即成。
不过老板对它做了一些创新，每一碗目测有9种料，还可以加入椰奶/奶茶/冬瓜茶，我们都市丽人，当然是选择全都要啦！
草粿细腻嫩滑，奶茶也掩盖不了它的细腻，滑溜溜一块下肚，心都静了。它虽然少了些端碗囫囵下肚的畅快，却多了份小口品味的精致。
一年四季都是夏天的广东，牛奶冰能救命。紫薯+荔浦芋头打出来的芋泥花，是真的很扎实👌，吃完会有点点饱，冰是比较硬的冰团团，稍化开一丢吃起来会更顺滑~（不过牛奶味很浓郁）
来的时候刚好遇上五果汤刚熬好，那我们就不客气了！薏米、花生、枸杞、莲耳、红枣堆得很满，怀疑是粥本粥cosplay的。
味道完全是老家常常吃到的味道，有点点黏稠，不过没有甜腻感，冷得可以当成糖水喝，热的喝起来就有种养生的feel了。
吃完甜的糖水，来几个水晶粿收尾也不错。水晶粿软软糯糯，馅料也很饱满，个人推荐蘸辣酱哦。
DACHONG
店面虽然是小小店，但是店里的装潢还是能看得出老板的用心，潮汕的元素融入了些许国潮的时尚感。来的时候，还恰巧遇上老板去给鹅厂送下午茶，300份的那种~手作甜品的明档，是我最喜欢的，看着甜品师傅们忙忙碌碌工作，会想起小时候在小学门口观察小摊老板的心情，有些许期待，又获得了休息时的片刻欢乐。
食 探 福 利
▲▼
在食探公众号主页对话框回复【一甜 】将抽8位幸运鹅送出 三人餐一份
一甜·手作甜汤
地址
南山区大冲新城花园一层263号
（喜茶旁边）
营业时间
12:00—23:00
联系电话 0755-26915545
- END☺-