“深圳最好吃的蚝仔烙，只有4个人能吃到”
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在某评搜到这店，底下夸夸一堆好评，不禁让我这个潮州人也想来试试正不正宗。这店藏在村的巷子里，隐秘得很，光是找它就费了我半个小时，不过，幸好没有让我失望。
店不大，只有4张桌，一对老夫妻经营。卖的都是潮汕小吃，主打是一道蚝仔烙，做它很费功夫，一次只有4个人能吃到。
初开的时候还没什么生意，就靠这个潮汕蚝仔烙，先在村里火了，而后慕名而来的也有不少。自从开了外卖，一到饭点，老板的锅就没有停过，一直在烙。
这个烙，要做得好吃又正宗，要馅好、皮好、火候到位才行。生蚝都是许伯从老家饶平运过来的，新鲜得紧。生蚝要反复洗净，灼水，去腥。做人要干净，做蚝更是。
许伯很自豪，说全深圳怕是只有他用红薯粉糊做饼皮。这样的饼皮边缘不仅脆，还自带韧性。锅热后，再放生蚝，蚝是真的多，直接一大勺丢下去。最后在淋上蛋液。
这蚝仔烙好吃，除了这些还有一个窍门，得用自制的猪油，猪油一下，整个厨房都香起来了。许伯的手巧，翻面干脆迅速，金黄诱人。
饼皮整体软糯，但边缘皮特脆，生蚝多，口味十分鲜，却半点也不腥。吃之前撒上点胡椒粉，再沾点鱼露，多份鲜甜，啧啧，信我绝对上瘾。
几乎每一个潮汕小孩，小时候都吃过海石花。海石花生长在海底的石头上，纯天然，将其弄净、晒干、熬煮也有专门的方法。阿姨为了这一碗晶莹剔透的糖水，可费了不少功夫。
海石花晶莹剔透，吃起来口感会像是长条的果冻，但更顺滑。倒入自家制的蜂蜜的水，清爽甘甜。料很多，甜咸都有。
草粿虽然也叫粿，但是实际上是“黑凉粉”，只是用老家的草粿草熬煮出来的它，会更好吃些。只需撒上一些红糖粉，吃起来就很绝。
需要在高压锅里浮浮沉沉好几个小时的莲藕排骨汤，是除了蚝仔烙之外的点单王。汤之甘甜，藕之鲜美，排骨被炖得软韧，肉感十足。
记忆里的蟹黄面，这里也有，哼哼，蟹黄面当然要幸运牌的！一般会加牛肉饼，但是这里加的是肉饼和生蚝、瘦肉。高汤精华沉浸在面中，就是小时候的味道！
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许伯伯是饶平人，店里最正宗的就是饶平肖米啦！肖米都是现做的，料里主要以豆皮和鲜肉为主，特别加入了鲜笋，吃起来不会油腻，清脆带爽。
造型有点像是烧卖，皮薄厚适中，料的满足感很强，再沾点甜辣酱提味，一个人干完一盘不算啥！
古时因为大米昂贵，便用番薯磨粉成皮，此后便有了无米粿，韭菜粿最为出名，但也不只是有咸口的，还有红豆和芋泥。（惊喜）
番薯粉皮被炸过之后，软糯中带着焦脆，包裹着满满的馅料，饱腹感很足！本人最爱红豆馅，狠狠戳中我的癖好。
正宗小店，藏于小巷，仅有4张桌
店在上沙新村的巷子里，很隐蔽，最好对着楼层号一路找过去。店里只有4张桌，高峰时间忙起来多多少少有点顾不上，许伯伯和唐阿姨年纪都大啦，还请大家多多担待！
闲下来的时候，许伯便开始煮茶。潮汕男人的一生，果然是泡茶、冲茶、喝茶。没有酒可以，没有茶不可。许伯人温和，到店的朋友们可以和他一起甲跌！
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人均
31元/人
地址
福田区上沙龙秋村10巷9号101
距离7号线上沙站A口步行100m
营业时间
周一至周日9:30-14:00、16:00-24:00 联系电话13242088317
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