在欧洲，我们该去逛超市还是逛集市？
导
语
无论是在中国还是欧洲，集市贸易都有着悠久的历史。然而随着商超的在世界各地的兴起，许多传统集市正在逐渐被取代。有人偏爱超市的干净整洁，有人偏爱市场的热闹鲜活。你更偏爱哪一类呢？
散发着琉璃光泽的糖渍栗子
极致轻薄的火腿片
温热的葡萄干瓜仁面包
堆着松软奶酪的咸饼干
感觉饿了吗?
英国布里斯托尔美食集市
欧洲游客经常发现，最棒的食物不是来自于那些整齐排列着无菌盒子和冷冻箱的千篇一律的超市。他们的热情被欧洲传统的市场所吸引，因为这些市场是开放的、不断发展的，有着满满的生机活力。你会愿意花上很长时间在这里闲逛，从传承了数代人经验的小贩那里寻找食物。这些市场有些是室内的，比如拉脱维亚里加的中央市场，西班牙的圣卡特纳市场市场；有些是户外开放式的，比如比利时的圣吉尔斯市场。无论哪种形式，这些市场通常都挤满了各种各样讨价还价的顾客，以获得最好的交易。
匈牙利布达佩斯中央大市场
去这些市场的每一次体验都是不一样的。市场上的小贩来来去去。因为他们的许多食物都是当地采购的，所以供应的食物全年都在变动，春季或初夏的时候卖的是芦笋、樱桃和草莓，接着是蓝莓或覆盆子；当秋天树叶变黄的时候，卖的是当季的蘑菇、梨子和苹果，而当欧洲城市的屋顶被白雪覆盖的时候，市场上则会出现坚果或根菜。
比利时圣吉尔斯市场
关于保护这些遗产的决定
在20世纪，第二次世界大战的剧变摧毁了许多传统市场；此后不久，超市的兴起导致人们开始怀疑保护这些历史遗迹的目的和智慧。但在欧洲的许多城市，当地人最终决定保存这些传统市场。因为它们为人们提供了一个公共空间，让人们可以见面、相互交流，并形成一种社区意识。他们还为小农户或小商贩提供了一个交易场所，让他们可以向那些重视本地的、有机的和高质量产品的消费者兜售他们的产品来谋生。
拉脱维亚里加中央市场
为了使这些市场现代化，近年来，欧洲这些具有历史意义的市场还经历了一波翻新和维修。人们改善了市场的基础设施，增设了餐馆、拱廊和其他有益于市场的商业活动，这些市场不再只是购买食物的地方，它们还成了当地繁荣的经济中心。
西班牙圣卡特纳市场
采列 Celje
斯洛文尼亚
采列是斯洛文尼亚的第三大城市。几个世纪以来，采列一直是一个集镇。21世纪初，人们开始呼吁拆毁这座城市的历史建筑，为更多的现代化建筑腾出空间。但市政府拒绝了这个提议，与此相反地，市政府对老化的市场进行了现代化改造，同时保留了这座城市历史悠久的市场遗产。市场得以继续作为社区的社会中心，将业务辐射附近的餐馆和其他小型企业。
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