放下蜜雪冰城，这些街边甜品才是永远的神
在炎炎夏日，色彩缤纷、口感清凉的消暑甜品是我们不可或缺的日常元素。放下手中的咖啡和奶茶，找回记忆中的夏日时光吧！
荔枝杨梅饮
荔枝果肉白嫩细滑，滑进嘴里满口甜汁。杨梅则酸甜清爽，入口对味蕾产生新鲜的刺激。荔枝杨梅饮可以说将两种夏日时令水果完美地搭配在了一起——将微酸的杨梅经过水煮，再加入甜美的冰糖和荔枝后，经冷藏再饮用，既消暑又开胃。过水煮沸的杨梅和荔枝口感变得更加软糯，入口即化，将杨梅的酸涩完全去除。这款夏日饮品还颜值出众。杨梅的紫红色浸满杯中，荔枝的白色亮眼，若再配以一两片薄荷叶，就形成夏季最小清新的食物配色。这款饮品原料易于采购，做法简单，自己在家即可完成制作，轻松获得一个夏天的甜美日常。
清补凉
清补凉之美味滋补，令美食家苏东坡先生也不禁以“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”来称赞。传统的清补凉是以椰子水或椰奶和红糖水作底，共会选用配料几十种，有食疗作用，使清补凉成为中国一道有名的药膳。其中，冬瓜薏也是不可或缺的——这是一种用木薯粉制成的丸子，状如白玉，嚼劲十足。地处热带的海南是椰子之乡，店家采用当天现摘的新鲜椰子已经是当地不成文的规定。椰汁要用老椰熬制，而椰肉则要用幼椰，才更细嫩顺滑。带着冰渣清香醇甜的椰汁，细腻顺滑的椰肉，再加上冬瓜薏、红豆、红枣等温补的配料，清补凉不仅消暑而且富有营养。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是北京传统特色小吃，跻身于在满汉全席之列。它因外形似豆腐所以得名，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结后切块而成。杏仁含有高达20%的蛋白质，同时又不含淀粉，既营养丰富又不易催胖。甜杏仁更易于滋补，有补肺的功效。适量食用杏仁，还有滑肠通便、减少肠道癌等功效，但若过量服食也会引起中毒，且在食用前须将其先在水中多次浸泡并加热煮沸。杏仁带来浓郁独特的坚果口味，制成的杏仁豆腐冰凉甜美，清爽不腻，十分适宜在夏日品尝。
绿豆糕
绿豆糕是中国最富有传统特色的糕点之一，也是消暑小食中的佳选。绿豆糕有南、北口味之分，北方口味源于京城，制作时不添加油脂，入口松软无油润感；南方口味源自苏州和扬州，制作时添加油脂，口感更加细腻润滑。绿豆是解暑佳品，有清热解毒、利水消肿、明目退翳等功效。将其制作成糕点时，通常会加入绵白糖、糖玫瑰花等佐料调味。如今，新式的绿豆糕还会加入奶油、芝士等原料，亦有经过改良的绿豆糕冰点，口味更加创新，富有变化。食用绿豆糕前可将其放入冰箱冷藏，口感更加清凉，绿豆的清香沁人心脾。
冰粉
无论在四川串串店还是重庆火锅店，冰粉俨然已经是一道几乎桌桌必点的名菜。尤其在夏日，火锅热气腾腾，食物辛辣过瘾，此时再配上一碗凉凉清口的冰粉，食客立刻会觉得丰盛的一餐不能更加圆满。冰粉的主角是透明晶亮的果冻状冰粉，口感爽滑。配料也是多种多样，通常包括红豆、绿豆、葡萄干、山楂、水果等，味道酸甜可口，最后再撒上一把芝麻，入口唇齿留香。虽然近年来出现各种各样的新口味，但最经典的一款一直是红糖糍粑冰粉。柔软绵密的糍粑和滑溜爽口的冰粉相得益彰，红糖浓郁甜美，回味无穷。
甜豆花
关于南、北方的甜咸豆腐花之争似乎永远也不会完结。而在炎热夏季，谁也无法抗拒一碗冰镇过的甜豆花糖水。豆腐花多是用黄豆制成，将其磨碎过滤出豆浆，再加入盐卤或石膏使之凝成稀软固体。豆腐花口感顺滑，本身味道清淡，会加入糖浆或砂糖、红糖等配料。有时再加入绿豆、红豆、时令水果或粉圆一起食用，使口感更加丰富。虽然底料豆腐花不变，更新颖的吃法会对配料进行改革。有时加上巧克力糖浆、满天星制成巧克力豆花，港式甜品店多配之以黑芝麻糊。这碗芝麻糊豆腐花将黑白双色相融合，因此也被形象地称为太极豆腐花。如今的豆腐花更是作为热门配料，出现在各种口味的奶茶中。
杨枝甘露
即使在样式繁多的港式甜品中，杨枝甘露也是长年稳居首位的经典款。上世纪80年代，香港利苑酒家首创杨枝甘露，其名源于观音用杨枝蘸取甘露普渡众生的故事，店家希望这款甜品能“解救”暑热中的港人。正宗的杨枝甘露只有四种原料——西柚、芒果、牛奶和西米。芒果甘甜，牛奶香浓，西柚酸爽，西米Q弹，四者融合可以达到精妙的平衡。这道甜品所采用的原料质量直接决定了甜品的口感。利苑酒家传统的杨枝甘露采用菲律宾的吕宋芒，香甜馥郁，入口即化，果肉绵密，纤维极少。传统的杨枝甘露不放椰浆，用清淡的忌廉奶做底，来突出芒果和西柚的甜酸滋味。杨枝甘露不仅作为一道餐后甜点出现在在各大港式茶餐厅，近几年来也在奶茶店兴起。奶茶店会进行适当改良，比如加入椰奶，使口味更富热带气息，或是用芒果冰沙代替原本的芒果果肉，入口更是无比清凉。
藕粉桂花糖糕