看似人畜无害，实乃绝命毒师！这条鱼有毒

它

太会“装”了

就没见过一条鱼这么有心机

你一靠近

它就睁着大大的眼睛

鼓起圆圆的肚子

一展可爱呆萌的外形

端的是人畜无害的姿态

没错

它就是跻身表情包界的河豚

当然

它在江湖上也很有名

它好毒！

近期，广东省市场监督管理局

发布风险提示

警惕食用河豚鱼引发食物中毒

广东省卫生健康委员会也通报了

一起河豚鱼食物中毒事件

11月份

某地报告1起河豚鱼食物中毒事件

发病3例，死亡1例

让我们一起来看看

这条鱼到底有多毒

0.5毫克河豚毒素

就能足以致人死亡

河豚鱼，学名河鲀，其身上有一种河豚毒素，毒性比氰化钠（剧毒）强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡。

这是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，一旦冒险吃河豚，又不幸中招，你可能就会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。

河鲀毒素中毒发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟至3小时。发病后4-6小时内就可能死亡，最快1.5小时就能让人game over。

而且，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生能做的，往往只是催吐、洗胃、大量补液、导尿等，帮你尽快排出毒素。

不同品种不同季节毒性有异

周身遍布毒素 防不胜防

河豚家族庞大，全球大约有100多种，中国沿海就有40多种。

不同品种的河豚所含的毒素量不同，带毒的部位也不同，它的眼睛、腮、血液、肝脏、脾脏、肾脏、性腺，都有毒。

同时，河豚的毒性和毒素成分亦偶尔会因季节和水域的差异及每条鱼的独特性而不同，让人防不胜防。

有些品种虽然鱼肉里没有河豚毒素，但被宰杀后，内脏中的毒素有可能渗入肌肉。

更可怕的是，河豚身上这种非蛋白质神经毒素，特别耐高温，要在100℃的环境中加热长达4小时，才能被破坏。

常规的烹调方式（盐腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都很难“消灭”毒素。

河豚鱼虽然含有剧毒，但仍有部分消费者喜欢自行捕捞、自行加工食用或委托餐饮服务单位加工食用，因此每年都会发生发生此似食物中毒事件。

近年来，为防控河豚鱼中毒事故，保障消费者食用安全，原国家农业部、国家食品药品监督管理局有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工经营。

但！是！

市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上均有可追溯的二维码。

广大消费者切记，不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼或河豚鱼制品。

食品经营者售卖河豚活鱼、野生河豚鱼及其制品，餐饮服务单位加工制作河豚活鱼、野生河豚鱼，均为违法行为，将受到法律的惩处。

所以，大家要留心食物中毒表征

一旦出现恶心、腹痛、

腹泻、发热等不适反应时

应立即停止食用可疑食物

尽快就近就医

并保留可疑食物

同时，如发现违法违规经营食品行为

请及时拨打投诉举报电话

“12345” “12315”

end

▌来源：广东省市场监管局、广东卫健委、广东疾控、深圳疾控、深圳新闻网

▌编辑：深圳应急管理

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