【逸夫特色】“逸”起制作时令美食——青团

QING

TUAN

作为仲春与暮春之交，清明节既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青赏景的品春时节。4月2日，在清明节前夕，逸夫书院带领大家以制作时令美食——青团的方式踏上了一场充满趣味的品春之旅。

清明食青团

 ＱＩＮＧＴＵＡＮ

传统由来

清明食青团的传统由来与寒食节有关。据《周礼》记载，寒食节有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”，青团也由此而生。清明节的日期在寒食节之后的第三天，当时的人们便常把自己在寒食节享用的青团在清明拿去祭祀。凭借“能事前准备、可以保留数天冷食”的优势，青团也逐渐成为了清明节祭祀的必备祭品。

青团的诞生

揉面

青团带给人的春天气息来自于它面皮中的艾草，大家与春之味的接触也是从这揉面开始的。刚启封混有艾草粉的糯米粉便有一股淡而悠长的清香散开，随着自己和水将面团逐渐揉成如玉的油绿色，手上就也染上了一片青绿与那艾草的清香。

   捏型

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接着便是自由添加内馅并将青团捏造成型的时候了。备好的馅料从咸口的咸蛋黄、肉松，到甜口的红豆沙、芝麻馅可谓是应有尽有。大家在面团、馅料和摆盘间来来去去穿梭的身影也给这场面增添了不少热闹。

可爱青团

 GREEN SPIRIT

一只只待入蒸笼的青团们形态各异：最简单的圆胖子憨态可掬；表面点缀有豆沙或肉松的圆团使人眼前一亮；形似小动物或花苞等的创意青团更是别具特色。将青团蒸上二十多分钟后又是一大盛宴。熟透的青团软软糯糯、香味诱人，引得大家争相挑起筷子品尝其味。蛋黄咸香，豆沙甜蜜 ，最终夺得最多人喜爱的肉松青团更是咬上一口便满嘴留香，惹人回味。

在春天做上一道可口的时令美食，

能给我们带来成就感的生活乐趣，

也是能提醒我们品味春天的小妙招。

制作青团的品春之旅暂时告一段落了。

让我们一起期待

在下一次有趣的活动中相见！

同学感想

💬 叶暄

青团寄托了对家乡的思念，捏起来很解压，软糯的口感配上芝麻感觉很幸福！

💬 童琬珂

活动很好上手，材料也都准备的非常充裕，做出来和外面买的基本一样呢！

Author 文案

Photographer 摄影

Typesetting 排版

饶子萱

Lucienne

彭云璐