菠萝和凤梨有什么区别？关于菠萝你想知道的都在这，努力做个懂科学的吃货！
现在正是吃菠萝的好时节
新鲜的菠萝们涌入市场
看着就让人垂涎欲滴
那么
你知道菠萝和凤梨的区别吗？
你知道你在吃菠萝的时候菠萝也在吃你吗？
你知道菠萝有哪些食用好处吗？
有没有试过一些颇具创意的菠萝吃法呢？
接下来统统告诉你
1 菠萝与凤梨的区别
首先从生物学来说，凤梨和菠萝是同一种水果，它的拉丁学名叫做：Ananas comosus，中文学名叫做：凤梨（俗称菠萝）
我们再来看看市场上称为菠萝和凤梨的实物对比，先来看外观的区别，像这种叶缘有刺，叶片摸着也很薄的，在市场上就叫菠萝
而像这种叶缘无刺，叶片摸着相对比较厚实的，在市场上就叫凤梨
我们再来看看菠萝和凤梨果肉的区别，当我们把外皮削掉以后，菠萝还是有一个个很深的果眼的，而凤梨几乎是看不到果眼的
而且凤梨的果肉纤维较少，吃起来口感细腻，软糯清甜
而菠萝的果肉纤维相对较多，果肉的口感也偏硬
视频说的更清楚
2 你吃菠萝的时候菠萝也在吃你
菠萝好吃却不能多吃
因为你在吃菠萝的时候
它也在“吃”你！
看上去普普通通的菠萝，
居然会“吃肉”哦？
要弄清楚菠萝为什么会“吃肉”，
就要从一个叫“菠萝酶”的东西说起。
菠萝富含“菠萝酶”
（Bromelain，全称“菠萝蛋白酶”），
这是一种神奇的酶，
它居然可以分解蛋白质！
我们知道，肉类富含蛋白质，
而菠萝蛋白酶“分解蛋白质”的特殊本领，
让它从某种意义上来说
就拥有了“吃肉”的能力。
我们在吃菠萝的时侯，
菠萝蛋白酶会破坏牙龈、口腔粘膜等结构，
也可以说它正在“消化降解”口腔里的一切。
所以，吃完菠萝之后感到“扎嘴”，
牙龈、舌头、口腔粘膜、嗓子
有火辣辣的灼烧感，
正是菠萝蛋白酶干的“好事”。
如何才能合理吃菠萝呢？
在吃菠萝的时候，
人们习惯先用盐水泡一会儿再吃，
这样做能去除菠萝蛋白酶吗？当然不是！
将菠萝浸在盐水里，能使菠萝中
所含的一部分有机酸分解在盐水里，
去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
但是，盐水浸泡并没有“麻痹”菠萝蛋白酶。
想要不“肉疼”地吃菠萝，
办法还是有的：
加热是去除菠萝蛋白酶的好方法，
菠萝蛋白酶通常在45℃~50℃开始变性，
65℃以上便失去活性。
不妨把菠萝放在开水里煮1~2分钟再吃，
或者做成菠萝炒饭、菠萝披萨，
甚至是菠萝烤肉串。
这样菠萝蛋白酶就不能“吃”我们啦！
3 菠萝的功效与作用
下面就开始为大家一一介绍
快点拿小本本记好吧~~
助消化
01
菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。
提升食欲
02
菠萝中含有酸丁酯，它是菠萝香味的主要来源，这种香气能够刺激唾液分泌，从而促进食欲。
消脂减肥
03
菠萝含有丰富的维生素和微量元素，能帮助消化吸收。同时，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物中的蛋白质、脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积。菠萝蛋白酶还能溶解阻塞在组织之间的纤维蛋白和血凝块，稀释血脂，改善血液循环，消除水肿和炎症。
预防心血管疾病
04
菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，经常食用菠萝可以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。
美容养颜
05
菠萝含有丰富的B族维生素和维生素C，能有效淡化色斑，去除角质，促进皮肤新陈代谢，从而让肌肤细腻有光泽。面色暗沉的人长期用菠萝汁擦拭面部具有较好的美白作用。
4 创意菠萝吃法
菠萝沙拉
原料：
菠萝、黄瓜、橙汁、青柠、芫荽、盐、胡椒。
做法：
将所有原料混合加入后轻轻搅拌，混合均匀。用盐和胡椒调味。冷藏后食用会更加凉爽。
菠萝烤虾
原料：
菠萝、甜辣椒酱、虾。
做法：
虾去皮去内脏，菠萝切块，把虾和菠萝拿竹签穿起来，刷上甜辣椒酱，高火烤制，每面约两到三分钟，烤熟即可。
腰果菠萝饭
原料：
菠萝、腰果、香菜、洋葱、胡椒粉、椰奶、泰式红咖喱、柠檬汁。
做法：
1、取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。
2、蒸好的米饭中加入少许椰奶和泰式红咖喱炒制，用柠檬汁和盐、胡椒粉调味。
3、最后加入香菜、洋葱、腰果和菠萝丁，拌匀后盛入被掏空的菠萝果皮里。