Quantcast

女记者采访矿难,遭群殴多处受伤:为何鲜有机构媒体声援?

2021年“露奶装”火了,又纯又欲太好看了!

如何获得ClubHouse邀请码?

深度解读 | 姜文《让子弹飞》

中央宣传基调已明朗: 今后不许这些言论公然在媒体出现

Facebook Twitter

分享到微信朋友圈

点击图标下载本文截图到手机
即可分享到朋友圈。如何使用?

自由微信安卓APP发布,立即下载!
查看原文

番茄炒蛋先炒鸡蛋还是先炒番茄?

2017-02-15 A宿迁菜篮子 A宿迁菜篮子

番茄炒蛋似乎是最简单的了,也是很多人唯一的一道菜,可每个人做的都不一样,先放鸡蛋还是西红柿就是个争议。还是来看看有什么诀窍吧!


窍门1:在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,.就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门2:狠狠打鸡蛋!

打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。



窍门3:炒鸡蛋时要多加油,油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

窍门4:在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

番茄不仅开胃下饭,还有美容养颜

如果吃腻了番茄炒蛋

还可以试试下面这些番茄菜哦~

- 番茄烩牛腩-



用 料:

主料:牛腩500克、西红柿2个

辅料:植物油2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1小块、香葱1把、蒜5瓣、八角1个、桂皮1小块、草果1个、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陈皮2小块

做 法:

1.准备好所用主食材

2.准备好姜葱蒜及少许香料

3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅,水开后加入适量料酒煮两分钟

4.电压力锅放入三碗水,把牛腩用冷水冲洗干净放入

5.加入香料及姜葱蒜压10分钟

6.压好的牛腩切大块备用

7.番茄去皮切大块,蒜切粒

8.热锅凉油,把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒

9.加入牛腩翻炒

10.调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油

11.加入一大碗煮牛腩的汤,开盖大火煮约五分钟即可

- 番茄热汤面-



用 料:

主料:面条50克、番茄1个

辅料:食用油1汤匙、盐1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半个

做 法:

1.番茄去皮切丁

2.炒锅油热后放入葱

3.葱末炒香后放入番茄丁、盐、生抽

4.番茄丁炒至出汤

5.加适量水

6.水沸后下入面条

7.煮至面条成熟后放入少许菠菜,略煮即可关火

8.煮好的汤面盛入碗中,放煮好的鸡蛋即可享用

- 番茄鱼片汤-



用 料:

主料:番茄300克、草鱼100克

辅料:油适量、生姜适量、蒜头3瓣

做 法:

1.草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片

2.加入盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀

3.番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。)

4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香

5.转大火,倒入番茄

6.把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)

7.把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用

- 番茄蹄花煲-



用 料:

主料:猪蹄2只

辅料:西红柿500克;香菜1根

调料:食盐1小勺;葱适量;姜适量;八角1个;番茄酱1小勺;白酒1大勺;白糖1小勺;水适量

做 法:

1.蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有,挺容易清洗的),用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用

2.猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可

3.煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒

4.翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀

5.开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰


文章有问题?点此查看未经处理的缓存