“科技与狠活”热度过后，还留下什么？

纪录片《食品公司》

“吃多了小心倒沫子。”

“全是科技与狠活哥们儿!"

视频博主不用真材实料，只需简单的食材配合五花八门的添加剂，就能造出卖相极好的鸡排、燕窝、牛肉干，一次次刷新网友认知，揭露了众多网红美食的真相。

“爸妈劝了20多年不管用，在飞哥这里全戒了。”

网友亲切赠名“绝命毒师”“生命科学院首席研究员”“餐饮界公敌”，他的视频取得了病毒式的传播；一个月涨粉600万后，辛某飞被食品安全报官媒点名批评，称内容涉嫌“贩卖焦虑”、“低价有罪论”、“误导观众”、“教唆引导不良商贩制作假冒伪劣产品”。

“科技与狠活”和”海克斯科技”热词高峰如今过去2周了，回看全过程。视频表达形式的冲击力和反差感是重要因素。

但底层原因无疑是击中了快餐时代靠 “外卖” 续命的大多数人。

“科技与狠活”的爆火无疑给餐饮行业带来了一次压力和震荡。

官媒痛批“辛某飞”让大众觉得食品添加剂都是不好的、市面上的食品都不安全的，号召大众正确认识添加剂无可厚非。

但避免大家焦虑恐慌的另一面是：辛某飞展示的配方和加工工艺都是真实存在的。事实可能真如留言那样，“ 他揭露的偷工减料、添加剂乱用，可能不是食品安全的底线，而是视频的底线。”

纪录片《食品公司》

我们看到大量实体商家为“自证清白”，不惜半夜直播熬羊汤。我们同样看到，模仿真材实料的口感香味、添加剂充斥消费市场。牛肉丸里面没有牛肉，水果饮料里没有水果汁，蜂蜜不是蜜蜂采的……当消费者抱着买真牛肉丸、买健康果汁的心情去购买时。我们想提问的是：

消费者是否应该享用食物真相的知情权？

劣质的食材吃一两顿没问题，如果长期进食，真的不会给身体带来负面影响吗？

这不是“食品添加剂”本身的合理性问题。而是涉及每个人的食品安全问题，是消费者是否享有食品真相的知情权问题。

如果问题存在，彩虹希望做到的，是先让更多人看到它。

近期，某酱油巨头企业股份大跌，冤枉吗？

酱油作为一般的酿造产品，不可能暴利。不同品种，不同定价无可厚非。而大众正处于被“海克斯科技”刺激的敏感期，消费者和生产者的矛盾突然就尖锐了起来。另一面是，诚实本分、遵循自然规律的安全食品，生产者依然面临着更高的解释成本和更大的销售压力。

这可能不是生产者与消费者的矛盾，而是工业食品和有机食品两个体系的认知矛盾。

习惯了“又好又便宜”式的消费广告倡导，加上无法避免的快节奏的生活方式。更多的人没有时间和精力去判断食物背后的价格与价值。

当用了农药化肥，泡了药水的“美观”产品，更受市场青睐。劣币驱逐良币，只会有更多表面“价美质优”的产品涌入市场。

纪录片《食品公司》

消费者找不到安全可靠的产品来源，生产者承担质疑“进退两难”，怎么办？

2015年，彩虹星球成立之初就开始探索合作社模式。试图联合有安全食材需求的消费者，向良心生产者“反向定制”农产品。让消费者支持生产者放心生产，让生产者还消费者餐桌安全。

这种模式当然不是彩虹首创。欧美、日本等国家都曾在工业高速发展期，环境污染和食品安全危机时，由一群不妥协的消费者联合起来，通过预付资金，向生产者提出安全食材需求。我国台湾目前也有类似的组织“主妇联盟合作社”，目前已有超过3万多名社员，3万多家庭参与，10万多人获益。

中国台湾主妇联盟生活消费合作社

信任危机与普遍焦虑的语境下，彩虹通过抖音平台向大众宣传食品安全知识，普及有机食品理念，同时倡导更多人“少买点，吃好点”。对每天入口的食物找回掌控感。

我们努力的意义，在于让大家不直接给有机农业贴上高价标签，然后划走。标签是对背后个体充沛意义的消解。坚持发声，让好的食材和良心的生产者被更多人看见。下单行为背后，彩虹希望提供给大家的，是一个真诚的值得信赖的渠道。

我们都知道餐桌安全的重要性，却常常因为问题的宏大而感到窒息，从而失去行动能力。接受我们都是普通人，不可能一次性解决所有问题。

生活是由每个具体的选择构成的，在日常中改变一两件力所能及的小事，都具有非常重要的意义。

彩虹今天给所有人准备了【能付诸行动的7件小事】。如果你曾对“食品安全”感到不安，可以从这7件小事里面选择适合自己的进行尝试，对自己更友好，对家人更友好，对地球更友好。

01  少买点，吃好点。

全世界每年浪费粮食的数量达到了13亿吨，平均三分之一的食物都会被浪费掉。减少食物浪费，按需购买，选择更安全可靠的食材。

02  学习食品安全知识，养成看配料表的习惯。

认识加工食品中常用的添加剂，养成看配料表的习惯。可选范围内，尽量选择配料表干净的食材。

03  少点外卖，自带餐饭。

少点外卖，尽量自己做饭。外出自带水杯餐饭，减少一次性塑料餐具使用，避免食材二次污染。

04  垃圾分类。 

干净的食材离不开干净的土壤。生活垃圾按照地方标准进行可堆肥垃圾、可回收垃圾、不可回收垃圾分类。减少土地污染，让可堆肥垃圾还田再利用。

05  建立自己的“保护区”。

阳台上、自家小院、小区单位，可干预范围内，采用不打农药、不用除草剂的方式照料草木果蔬，带领亲人好友观察自然生长变化。

06  使用环保可降解材料。 

坚持使用环保袋，购买可降解的环保材质包装、环保日化清洁产品，减轻个人生活对环境造成的负面压力。

07  学习理解有机生活方式。

认识有机，理解有机是一种对餐桌、对土地、对生态环境更友好的生产方式和生活方式。

阅读食物和环境保护相关的书籍《菜篮子革命》《地球不在乎》、记录片《亲吻大地》等文化作品。深度理解“食物革命”，理解土地与生态平衡之间的密切联系。

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