首播9.4分3天播放破亿，不看是损失，点开是勇士

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吃货的高潮

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      文 | 王俊俊

10月28号，《舌尖上的中国》第一季、第二季 的原班人马，推出了新的美食纪录片——《风味人间》

腾讯视频开播第一集，播放量就破亿，

豆瓣13000+人评分9.4分。

评论里不少网友异口同声的叫道：太好了，舌尖上的味道终于又回来了。

连最近食欲不振的我，一边看一边吃，也是吃了三大碗饭。

简直就是一部深夜看会哀嚎，饭点看会增肥，不看又心痒难耐的美食神剧。

第一集，山海之间。

就是上山，下海，东在中国，西至西班牙，山珍海味带你看个够，馋哭！

新疆库尔特，四岁的孙子抓住一只大尾羊的羊羔。

只需要用水一煮，鲜嫩无比，肥瘦相间的大餐就准备好了。

一家人在夏天远行放牧最后的日子里，围成一圈吃起了手抓肉。

还是新疆。

塔克玛干沙漠的巴楚蘑菇，香滑幼嫩，回味无穷。

和羊肉一起炒出，比羊肉还好吃。

蒙古人民对羊肉有不同的吃法。

把羊肉放在奶桶里，密闭增压。羊肉汁水丰盈。

刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。

甘肃高原上的土豆，取日月精华，可以做出普通土豆无法企及的滋味。

五月青嫩的小麦，还未转为黄熟。原本是过去饥荒时，青黄不接的应急食物。

现在却成为农民的美味。

青色的小麦颗粒里，糖分还没变为淀粉。显微镜下看，满满都是汁水。

去壳，炒出，再碾压成条，浇上调味料，成为了买都买不来的美食。

连作家张爱玲，都对这道“青禾“念念不忘。

我姑姑有一次想吃“粘粘转”，是从前田上来人带来的青色的麦粒，还没熟。我太五谷不分，无法想象，只联想到“青禾”.......

只听见下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转——因此叫“粘粘转”，吃起来有一股清香。 

......田地大概都在安徽，我只知道有的在无为洲，这富于哲学意昧与诗意的地名容易记。大麦面子此后也从来没见过，也没听说现。  

安徽南屏

农家新年办货，大姐汪兆惠凭着祖传的诀窍和20多年的经验，

用缸和盐做成一条中国农家火腿。

火腿上中下3个部分，可以用来做成不同的菜肴。

同一时间，西班牙的火腿传人，一年产出上万条火腿的窖室里，采取风干的方法，让微生物来“腌”火腿。可使味道激增十几倍。

西班牙人不仅要制作出美味的火腿，连吃火腿都是一种表演。

大师傅用刀把火腿切成薄片的功夫令人惊讶，客人在火腿+美酒的氛围里，仿若身处天堂。

火腿，是东西方人民的不谋而合。

《风味人间》第一集，短短50分钟里，

太湖的大闸蟹

四川的冷笋

台湾的旗鱼

人间各地的美食，一网打尽。

片子请来科学顾问，带观众从显微镜下看盐是怎么腌入火腿，微生物如何让蛋白质分解，小麦里的糖分，和新疆零下20°C的马肉结冰。

一套套的科学解说下，观众口水慢慢流出来，也算是人间奇景了。

此纪录片一共8集，一周一集。

这个节奏刚刚好，因为一集可能要分成好几天看。

否则，真的会月半十斤。

节目在腾讯视频已经有2.3亿次播放和转播，足见对于中国人来是，食意味着什么。

日趋雷同的日常里，辨认对方，看清自己。山川依旧，风味不改。

这就是这块土地上的风味。

完

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