吃完咸的来点儿甜

你好呀 我是春回盏老板娘大毛🌸

回北京的第二天了 还在自我隔离

在家除了写汤谱和上半年计划之外

还要接受刚刚出月子的闺蜜骚扰

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她确实是凌晨12345点出现在微信

并且一直全方位地骚扰我

她嘛 客家人 月子的时候家里就开始给她做

最传统的客家黄酒鸡汤 大补

可是她奶水本来就特别多 不敢喝

怕越喝越上火 但是身体又虚 没力气

能不虚么 她女儿闹 根本睡不了完整觉

只能断断续续地打瞌睡

到了饭点 又要喝大补汤

还是顿顿都一样 谁不腻啊

我让她跟她妈说换个汤吧

鱼汤 猪蹄汤都是好的 放点黄芪还能补气

实在不行 我不是年前给你递了燕窝

你让你妈给你炖个甜的 换换味

结果咧

我以为只是我闺蜜

这个十指不沾阳春水的

超级非典型客家女人才会干出这种乌龙

谁知道阿姨也搞不来燕窝

要知道客家女人的牛X都是远近驰名的啊

客家女人在我心目中

出得了厅堂 进得了厨房

上得了商海 下得了厂房

是当年连小脚都不肯缠的

超强新时代女性

我闺蜜跟阿姨 怕不是假客家人

无奈完了 还是得手把手教她怎么弄燕窝

毕竟都是干挑燕盏 回头都化成了水

这个新手妈妈 顾不上自己也顾不上娃的

还得天天糖水就黄酒鸡 也太惨了

所以把步骤拆得碎碎的

方便她  从0开始学起来

把带有溯源码的原厂塑封包装剪开

直接楞撕开会破坏燕盏的形状 就不美了

虽然吃到嘴里都一样 但是 

嗯 还是想要美美的

倒入常温的饮用水 一定要没过整个燕盏

我拍的时候两个最深的碗都盛了汤

只能拿这个比较浅口的勉强一下

正常来说用深一点的碗更合适哈

然后放进冰箱冷藏区

我一般会盖个碟子在上面

要是冰箱里有熟食 防止互相串味 

封保鲜膜也可以的 只是我单手不大好拍

我呢 是晚上睡觉前泡上 第二天起来炖

准确时间的话 一般是4-6个小时

要用手撕成条条 尤其是燕角

有些人爱吃燕角 我是不太喜欢

感觉在吃塑料 所以会撕得特别碎

撕完之后 用漏勺把水过滤掉

这个时候你会发现 燕盏里会有细小的绒毛

再用水轻轻冲2-3次就好了

跟一般重毛燕盏 轻毛燕盏不同

极轻毛燕盏的毛基本上很难发现

就在下图圈起来的地方

如果想要极其纯净的话 就还可以

把发泡好的燕窝放在白色碗里

清水泡着 用尖头镊子挑一下

容易眼瞎 建议让男票或者老公来弄

炖品跟煲汤不一样

千万不要直接上明火

一定一定要隔水炖

不然就会像我闺蜜喝的那样化成水

我正好用上了供应链准备的电炖盅来试试看

一般来说一次喝半盏 日常保养就够了

我爱喝比较浓的 一次就直接炖一盏 嘿嘿

好多人在后台和店里都问我到底要炖多长时间

我们家以前用特别老的隔水炖盅在明火上

是小火炖30分钟左右

现在各种各样的电炖盅都有不同的时间要求

所以赶紧让供应链在年前找了不少工厂

看哪个效率最高 效果最好

大概还有3-5分钟要炖好的时候

根据自己口味 加入冰糖调味就可以喝啦

我是等炖好了之后 放一小块石蜂糖

石蜂糖是个很神奇的糖 十来种东西熬出来的

回头在跟你们慢慢科普

这种糖的好处就是化得快 而且没有化学甜味

清清爽爽的 吨吨吨

我刚给盏娘炫耀完

说你看我闺蜜跟她妈都不会炖燕窝

还得是我手把手教呢

盏娘又怪里怪气地酸我说

那人家再不抵还有老公帮忙挑毛

你要不是用的纯干挑燕

眼睛都要瞎了吧

我妈真厉害 天南地北啥话题

都能给你绕回来

溜了溜了