吃海胆配黑鱼籽这种顶级搭配，北京就看这儿
“稻菊”这家始于1866年的百年料理老店，自上世纪90年代走出国门，在香港、纽约、澳门、新加坡等地都设有分店。2011年，几经波折好不容易与银泰的柏悦酒店达成合作，来到了北京。
北京稻菊餐厅走的是低调奢华的New York style路线，餐桌全用真皮包裹，昂贵的灯光控制系统，十几万的全自动抽水马桶，上百万的名牌钢琴以及施华洛世奇水晶灯……当奢侈品布满整间餐厅时，体现的就不仅仅是“奢华”，更是细节上处处体恤人心的协调与随意。
用真皮包裹着餐桌，不但外观高档、摸起来手感舒适，更重要的是真皮具有收音的效果，可以减低碗碟碰撞与邻座喧哗所造成的滋扰。真的是做到了“以人为本”的理念。听说日本稻菊集团的董事长来到北京店时，都忍不住夸赞北京的稻菊餐厅是整个集团的标杆之作呢~
在北京好吃的日料店有很多，可在味道、环境、情趣、细节上都让人满意的日料餐厅，稻菊算一个。
在稻菊里，你可以在一掷千金享受最好的怀石料理，也可以只点一杯清酒，坐在吧台欣赏钢琴演奏。
蟹籽沙拉
虽然是一碗前菜，但确实也十分用心。青瓜蟹籽的口感清脆可口，吃了两口后发现里面还有蟹肉丝，三者配合得丝丝入扣，天衣无缝，也不会感到一丝杂乱，层层分明。
明太子沙拉
这道明太子沙拉，吃起来也是清凉爽口，明太子搭配些许鲟鱼籽，紧实的口感被衬托得更加明显，入口也才有那舒服的层次感。非常适合温度已没那么冷的北京，吃上去整个人精神抖擞了呢~
黑松露蒸蛋
记得有人说过鸡蛋是人类最好的营养来源之一，而黑松露的营养和珍贵更是被称为餐桌上的“黑色钻石”。稻菊的这道黑松露蒸蛋，黑松露的香气沁入滑嫩的蒸蛋，让人陶醉其中，流连忘返~
正如一位美食达人推荐：“每一勺都像是情侣的热吻，总是在时间上那么的让人不够过瘾。”而那一小撮山葵末就是恰到好处地提醒着：喂，梦该醒了……
天使虾
曾问过店员为何将这道菜的名字命为“天使虾”呢？只见那位店员顺口就答道：“也许人们觉得它的鲜美已不能用“赞”来形容了吧，也或许是它的晶莹剔透及蓝色的凤鳍实在是美丽非凡。”
虽然听得一头雾水，也从中了解到这虾的珍贵，后来才知道，“天使虾”不仅稀少，而且在捕获时必须要急速冻才留得住这原汁原味，可见其多珍贵，果然这虾被称之为“天使”也不为过。
天妇罗
据说天妇罗只有30秒赏味期限的黄金美味。很多人会陶醉于天妇罗酥脆表壳之内，质感绵密口感清香的蔬菜或海鲜。而真正好的天妇罗需要脆而不硬，香而不腻，还要选料考究。
日本人常说天妇罗“三分技术，七分选料”。稻菊的这道天妇罗所谓是做到了极致，金黄的外壳，入口酥脆，再一嚼却是溢满整个口腔的绵软清香~
备长炭烤和牛
过年吃多了甘肥油腻的美食，相信你已经对肥肉无比厌倦，不妨试试稻菊的招牌备长炭烤和牛吧，使用的是日本A5级和牛，脂肪适度，造就韧滑的咀嚼口感，亦可让人少吃油腻。稻菊的原材料都是在日本直邮过来的，备长炭也不例外。备长炭无烟而火力强劲，是传统意义上最高级的烧烤炭。
松茸配黑松露
松茸之于日本人就如同松露之于法国，的确，两者不仅对生长环境及其挑剔，而且采集困难，是具有极高营养价值的顶级食材。松茸乃“菌中之王”，价比黄金，松露我在前几道菜有提到，被誉为“黑色钻石”，而现在在稻菊就可以直接领略到这黄金与黑钻的顶配美食了。营养价值极高~
白花胶浓汤鸡煲翅
有“海洋之参”美誉的白花胶，富含了丰富的胶质和蛋白质，护肺养血，女生喝更是滋阴润燥。也是非常适合北京入春却还有些许冷的时候，浓香的鸡翅汤喝上去，整个人都暖了起来哦~
寿司
既然是来到了一间日本料理的餐厅，又怎么能少了寿司呢。CNN旗下的旅游网站CNNgo曾评选出全球50大美食，日本的寿司名列第四。寿司是日料中最常见的食物，超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道以及它精巧绝伦的造型，这都是我爱寿司的理由，作为顶级的日料餐厅，这里的寿司也是一绝的棒~
而且在稻菊里，还能尝到在普通日料店里难得一见的寿司品种，真是幸福到炸裂~
安格斯牛肉海鲜刺身锅
日本锅料理大体与我国的锅菜相似，些许不同的是日本锅料理是先把生鲜材料艺术地摆在砂锅里，吃的时候点上火，边煮边吃，再佐以温热清酒，热气弥漫，整个身子因此都温暖了起来。除了传统的品类外，稻菊更是开发了多种新式的锅料理，比如安格斯牛肉海鲜刺身锅等等，在这里真的可以尝到顶级食材与传统烹制方式结合的日本锅料理盛宴~
清酒
吃日本锅料理的时候少不了温热的清酒，独自一人不想被打扰时也可以点上一小瓶清酒，坐在吧台那听着悠然的钢琴声，慢慢的将自己的身心放松起来。推荐清酒中“大吟酿”，好的“大吟酿”要求大米的抛光留存率在50%以下，只留下最精华的部分酿制，因而口感格外顺滑清香，也被誉为“清酒之王”。
红毛蟹
红毛蟹是属时令食物，可仍要推荐上来的原因是因为传统日式煮大毛蟹是稻菊的招牌菜之一。来自朝鲜纯净水域的顶级毛蟹，肉质比北海道的更加鲜甜。稻菊的红毛蟹，煮时先用顶级木鱼花水和清酒将蟹肉部分煮熟，再于蟹盖上淋洒上等的清酒，再拿到炭火上同煮，那蟹膏浸染着清酒的酒香~口水就这样不自觉的流了下来了吧。
炭火日本A5米泽和牛
稻菊不仅仅采用的食材高品质，烤制的技艺也是十分的高超，这道炭火日本A5米泽和牛做到了沁人心脾的香气，令人垂涎的色泽、入口即化的口感，这才是顶级美味的最高境界了吧~
海胆配黑鱼籽
海胆是一种无脊椎动物，在古生代和中生代时期，海胆的种类很多，现今发现的海胆化石就高达五千种。海胆的那一层精致的硬壳里藏着诱人无数的美味~
稻菊的这道海胆配黑鱼籽经这一展现，已经看不出海胆的面目了，新鲜的海胆虽然面目狰狞，却抵挡不住人们对它的喜爱。鲜嫩的海胆盛在带刺的软壳中，倍感稀有的同时与晶莹的黑鱼子相搭，让人吃起来都小心翼翼不敢出声怠慢，入口顿时鲜美无比，这吃之前的不敢造次，值了！
炭火烤喜知次鱼
这条来自日本深海的最上等手钓喜之次鱼，本身的色泽就红润无比，脂肪比一般的鱼多上数倍且分布均匀，营养价值极高。还特别适合炭火烤制，烤制出来的喜之次鱼鲜美无比，别看它的模样张扬，其肉质的鲜甜多汁可不只是说说而已。
汁煮喜知次鱼
炭火的喜知次鱼相较于汁煮喜知次鱼会比较的上火，若是觉得喜欢清淡些，这道汁煮喜知次鱼就很不错，而且在日本喜知次鱼也是煮物的首选鱼类。它本身油分丰膄肉质细嫩，经过汁煮烹调后，鲜味得到生发，再配上日本野菜，清爽可口，简直就是圆满之作~
炭火法国鹅肝
鹅肝的营养丰富，女性食用不仅补血养生，更是美容养颜。欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露并列为“世界三大珍馐”。这鹅肝经过炭火烧制后，鹅肝内富含油脂甘味的“谷氨酸”会散发一种及其诱人的香味，一口下肚~大块的法国鹅肝竟入口即化，真是妙不可言。
辣辣小丸子
无辣不欢就一定要来尝尝稻菊的招牌“辣辣小丸子”，绿色碟里装着一丢丢的红色辣椒酱，很容易让人忽略而直接入口，而这一丢丢的辣椒酱则是让不会吃辣的人，爆辣无比。饱满Q弹、多汁又鲜香的墨鱼丸，再配上超级无敌的墨西哥辣辣酱，无辣不欢的你肯定爱不释手，吃不停口的！
例汤
即使是一小碗例汤，稻菊也全部采用优质的蒸馏水以及最新鲜的食材精心熬制，没有任何的杂味和令人不快的佐味，口感稳重，甘甜。刚入口时觉得平淡，但再喝一口，接踵而来的原本汤内的质朴和身心愉悦的放松，这就是稻菊之道，尊重食物，还原食物原本的治愈味道。
松茸海鲜土瓶汤
这汤一上桌就看到红黄青白多种颜色，别有意境。“菌中之王”美誉的松茸与整只大虾的配置堪称“有料”，汤清而新鲜，一丝都感受不到海鲜的腥味，这汤的处理也是妙啊。不愧是一道经典的日式汤品。
在哪里
稻菊
地址：朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店悦生活315铺
电话：010—85172728
人均：315rmb
唯有美食与爱不可辜负👇
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